Hai delle melanzane in dispensa? Prendile e tagliale a fette: il resto è pura bontà, pochi passaggi ed ecco una cena diversa dal solito e non solo!
Puoi proporre questa infinita bontà in tanti modi e non solo per rendere più goduriosa la tua cena in famiglia.
Le melanzane servite così possono essere perfette anche come antipasto in un menù più ricco oppure secondo abbondante e super saporito. Resterai di stucco!
Una ricetta facilissima e di grande effetto per godersi un piatto veramente incredibile: non vorrai più smettere di mangiarlo
Il risultato finale è irresistibile, ma ancora di più ti sorprenderà la facilità e la velocità con cui potrai portare in tavola questi deliziosi spiedini che potrai proporre anche come finger food rustico e filantissimo da mangiare con le mani. Ogni occasione è buona per gustarli, provali!
Ingredienti
6 melanzane lunghe
150 gr di prosciutto cotto a fette
200 gr di provola a fette
100 ml di acqua fredda gassata
400 gr di farina 00
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.
Preparazione degli spiedini di melanzane fritte farcite
Iniziate la preparazione dedicandovi alle melanzane: lavatele molto bene, spuntatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Immergetele in un recipiente pieno di acqua in cui avrete disciolto un paio di cucchiai abbondanti di sale e lasciatele almeno mezz’ora in ammollo, in modo da perdere un po’ del sapore amarognolo. Al termine sciacquatele con abbondante acqua corrente, strizzatele molto bene e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito. Intanto preparate la pastella: versate la farina setacciata in un recipiente, aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate.
Unite poi l’acqua freddissima a filo, mescolando fino ad incorporarla del tutto. Ottenuta una pastella liscia e fluida. A questo punto scaldate abbondante olio per friggere in una casseruola con i bordi alti e quando sarà giunto a temperatura, immergete le fette di melanzane nella pastella, dopo aver scolato bene l’eccesso. Cuocetele fino a che saranno ben dorate su tutti i lati.
Trasferitele su carta assorbente, poi farcite ogni fetta di melanzana fritta con fettine di provola e prosciutto cotto ed avvolgetela infilzandola in uno spiedino di legno. Posizionatele su una leccarda foderata di carta da forno e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Quando la provola sarà sciolta spegnete e servite subito!
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