Invece di una merenda dolce, oggi me ne godo una salata buonissima, queste focaccine con le patate non lievitano e si cuociono in padella, con gli affettati sono irresistibili!
Oggi ho proprio voglia di una merenda salata e sono sicura che ne saeanno tutti felici. Le focaccine di patate che non lievitano e si cuociono in padella sono proprio perfette, una vera e propria scoperta che ho fatto di recente e fidati non puoi lasciartela sfuggire. Questi piccoli bocconi dorati si accompagnano perfettamente a una sfiziosa combinazione di affettati di formaggi e salumi, ma anche salse casarecce, creme spalmabili e tanto altro.
La consistenza di queste focaccine, è molto particolare, leggera, morbida e profumata grazie a morbide patate e tanto profumato rosmarino, che ti farà venire voglia di provarle, ancora prima cuocerle. La ricetta è davvero molto semplice da fare, proprio perché gli ingredienti sono pochi e quasi sempre presenti in casa: patate, farina, lievito istantaneo, latte e qualche aroma, tutto qui, ma che bontà . In più non richiedono lunghe ore di lievitazione e possono essere cotte in meno di cinque minuti, rendendole ideali per un’occasione improvvisata o una merenda in famiglia.
Focaccine di patate in padella, in qualche minuto ti godi una merenda salata pazzesca!
Insomma, non c’è niente di meglio di una focaccina croccante all’esterno e morbida all’interno, arricchita con una semplice spennellata d’olio, per soddisfare chiunque. Quindi fidati di me e preparale subito, è così facile che le farai spesso, scommettiamo? Allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 4-5 minuti
Ingredienti per le focaccine di patate in padella
Per circa 25 mini focaccine
700 g di patate pulite
560 g di farina 00
20 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
280 ml di latte
2 cucchiai di rosmarino tritato
80 ml di olio extravergine d’oliva
12 g di sale
15 g di pepe
Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere la padella e per spennellare generosamente
Rosmarino q.b. per decorare
Sale grosso q.b. per decorare
Come si preparano le focaccine in padella con le patate
Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Scolale e schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi poi la farina, il lievito istantaneo, il sale e il pepe alle patate schiacciate, mescolando bene per amalgamare il tutto.
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Poco per volta, incorpora il rosmarino, il latte e l’olio d’oliva, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, schiacciandole leggermente per ottenere delle focaccine piccole e tonde.
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Ungi ora una padella antiaderente con un po’ d’olio extravergine d’oliva e scaldala a fuoco medio. Cuoci le focaccine per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti, spennellandole con un po’ di olio durante la cottura. Servile calde in tavola con una spolverata di sale grosso se lo gradisci e accompagnale ai tuoi affettati di salumi e formaggi preferiti. Buon appetito!
