Polpette fatte così piacciono a tutti, credevano che fossero di carne, la prossima volta devo fare dose doppia e così le mangio anche io!
Basta con le solite polpette di carne, ho provato a farle di pesce, l’hanno divorate tutti nessuno ha fatto capricci, perché pensavano che fossero di carne. Ormai ho capito come cucinare il pesce è l’unico modo che li prendo per la gola.
Le polpette di pesce le preparo con i filetti di merluzzo, mi bastano pochissimi ingredienti, quelli che ho in frigo, una variante gustosa che ha lasciato tutti senza parole. I piccoli di casa mi hanno chiesto di farle almeno una volta a settimana e io accontento, ma ormai faccio dose doppia altrimenti non riesco a mangiare più di una polpetta.
Polpette di merluzzo croccanti e irresistibili, faccio dose doppia così le posso mangiare anche io
Le polpette di merluzzo si preparano facilmente io le ho fritte in padella, ma puoi tranquillamente cuocere in friggitrice ad aria o in forno. Segui la ricetta e non ti deluderò.
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo
2 uova
2 fette di pane raffermo
pangrattato q.b.
olio di semi di arachide q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale fino q.b.
prezzemolo fresco q.b.
Procedimento delle polpette di merluzzo
Per poter preparare queste cotolette mettiamo il merluzzo tagliato a pezzi in una ciotola, uniamo il pane sbriciolato, saliamo e aggiungiamo anche poco pan grattato. Mescoliamo per bene.
Laviamo il prezzemolo, tamponiamo con carta assorbente da cucina e sminuzziamo per bene e aggiungiamo all’impasto uniamo le uova e il parmigiano reggiano grattugiato.
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Solo quando l’impasto sarà sodo e compatto possiamo realizzare le polpette, in un piatto mettiamo il pan grattato e impaniamo man mano le polpette. Ricorda che il pan grattato deve aderire per bene, facciamo una leggera pressione per far aderire bene la panatura.
Versiamo l’olio di semi di arachide in padella e riscalda per bene e friggiamo poche polpette alla volta e lasciamo cuocer per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
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Man mano che polpette saranno pronte le togliamo dalla padella e le lasciamo sgocciolare bene su un piatto da portata con carta assorbente da cucina, così assorbirà l’olio in eccesso. Serviamo e gustiamo.
Buon Appetito!
