La crema al latte preparata così ha rivoluzionato il mio modo di fare dolci, è senza uova, per farcire e decorare è perfetta!
Quando hai bisogno di una crema versatile, leggera e golosa, questa crema al latte senza uova è la risposta perfetta! È facilissima da preparare e in pochi minuti avrai una base perfetta per farcire torte, decorare dolci o da gustare al cucchiaio. È morbida, vellutata e incredibilmente cremosa, perfetta per ogni tipo di dessert. In più è anche molto compatta, tanto che la si può usare come decorazione per muffin e dolci simili. La mancanza delle uova la rende più leggera, e il suo sapore delicato si sposa con tantissime altre preparazioni, rendendola ideale per chi desidera un dolce più leggero ma comunque ricco di sapore.
La magia di questa crema sta nella sua semplicità, pochi ingredienti, un po’ di attenzione ai passaggi, e otterrai una consistenza così setosa che ti verrà voglia di usarla ovunque. Il tocco di vaniglia e un pizzico di sale esaltano il gusto del latte e dello zucchero, creando una crema perfetta per farcire qualsiasi dolce, dalle torte alle crostate, o semplicemente da gustare così com’è.
Crema al latte o crema fior di latte: la mousse compatta perfetta come farcia e per decorare dolci!
Prepara questa crema una volta e vedrai che diventerà un must nella tua cucina. Il bello è che puoi personalizzarla facilmente: aggiungi un po’ di cacao per una versione al cioccolato, o qualche goccia di liquore per un tocco più sofisticato. Insomma, un piccolo trucco che ti farà fare un figurone in ogni occasione. Dunque senza stare lì a pensarci, prepara gli ingredienti e allaccia il grembiule, qu4sta crema al latte si prepara in un lampo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti
Ingredienti per la crema di latte senza uova
320 g di zucchero
120 g di amido di mais
1 l di latte bollente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 g di sale
Come si prepara la crema
Inizia mettendo lo zucchero e l’amido di mais in un pentolino antiaderente, mescolando bene con una frusta per unire gli ingredienti. In un altro pentolino, metti a scaldare il latte, non deve bollire, ma sfiorare il bollore. Quindi tienilo d’occhio per evitare che esca dal pentolino.
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Ora, versa il latte caldo poco per volta nel pentolino con zucchero e l’amido, mescolando continuamente con la frusta. La cosa importante è aggiungere il latte gradualmente, mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Porta ora il pentolino sul fuoco a fiamma bassa. continuando a mescolare con la frusta finché il composto inizia ad addensarsi. Ci vorranno circa 5-7 minuti, e vedrai che piano piano la crema diventerà sempre più densa e vellutata. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, toglila dal fuoco. Aggiungi il pizzico di sale e il cucchiaino di estratto di vaniglia, mescolando bene per distribuire uniformemente gli aromi. Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto, in modo che non si formi la pellicina in superficie e lasciala raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire o decorare i tuoi dolci preferiti. Buon appetito!
