Preparo dei cannelloni alla besciamella senza sugo, ancora più buoni e saporiti, la domenica sono d’obbligo in casa mia. Provateli e poi mi dice che gusto!
I cannelloni alla besciamella senza sugo sono un’interpretazione elegante e delicata di un classico della cucina italiana. In questa versione, la dolcezza cremosa della besciamella si sposa perfettamente con un ripieno ricco e saporito, creando un piatto che conquista al primo assaggio. Perfetti per un pranzo della domenica, quando il tempo sembra rallentare e la tavola diventa un momento di incontro, questi cannelloni sono ideali per chi cerca un’alternativa più raffinata alla versione tradizionale con sugo di pomodoro. La crosticina dorata che si forma in forno aggiunge un tocco irresistibile di sapore e consistenza.
La particolarità di questa ricetta sta nell’armonia dei sapori. Il ripieno può essere personalizzato a piacere, ma una combinazione classica e sempre vincente è quella di ricotta e spinaci, arricchita da una generosa dose di parmigiano. La besciamella, morbida e avvolgente, lega gli ingredienti senza sovrastarli, permettendo al ripieno di rimanere protagonista. La mancanza del sugo di pomodoro esalta ulteriormente la delicatezza di questo piatto, rendendolo perfetto per chi cerca qualcosa di più leggero ma comunque sostanzioso.
Cannelloni alla besciamella senza sugo
Preparare questi cannelloni richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo. La parte più soddisfacente? Vederli uscire dal forno, con la superficie leggermente dorata e il profumo irresistibile che riempie la cucina. Servili caldi, magari accompagnati da un’insalata fresca, per bilanciare la ricchezza del piatto. Una volta assaggiati, questi cannelloni diventeranno un must delle tue domeniche in famiglia.
Ingredienti
12 cannelloni pronti (circa 250 g)
500 g di ricotta fresca
300 g di spinaci freschi
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo (circa 50 g)
500 ml di latte intero
50 g di burro
50 g di farina
1 pizzico di noce moscata (1 g)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparo dei cannelloni alla besciamella senza sugo, ancora più buoni e saporiti, la domenica sono d’obbligo in casa mia. Procedimento
Per prima cosa, inizia preparando il ripieno. Lava accuratamente gli spinaci, quindi scottali per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso, poi tritali finemente. In una ciotola capiente, unisci la ricotta, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, che userai per farcire i cannelloni.
Per la besciamella, sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungi la farina mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un roux dorato, versa il latte a filo, continuando a mescolare. Porta la besciamella a ebollizione e lasciala cuocere per qualche minuto, finché non si addensa. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e noce moscata per insaporire. La consistenza deve essere fluida ma non troppo liquida, per avvolgere i cannelloni senza colare troppo durante la cottura.
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Come fare i cannelloni alla besciamella senza sugo
Riempi ogni cannellone con il ripieno di ricotta e spinaci, aiutandoti con una sac à poche o un cucchiaino. Disponili in una teglia leggermente imburrata, sistemandoli uno accanto all’altro. Versa la besciamella sui cannelloni, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che si secchino durante la cottura. Spolvera la superficie con abbondante parmigiano grattugiato, che creerà una crosticina dorata e saporita in forno.
Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà ben gratinata. Una volta pronti, lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli: questo aiuterà a far assestare i sapori e renderà il piatto più facile da porzionare. Porta in tavola questi cannelloni cremosi e saporiti, e preparati a ricevere i complimenti di tutti i commensali: saranno un successo garantito, perfetti per una domenica in famiglia o una cena speciale.
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