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Preparo dei dolcetti veloci tipici della ricetta americana, ma quali porridge o pancake, questi hanno conquistato tutti

2 Marzo 2025

Preparo dei dolcetti veloci tipici della ricetta americana, ma quali porridge o pancake, questi hanno conquistato tutti. Faccio queste mono porzioni deliziose e ci metto d entro un cucchiaino di frutti di bosco.

questa è una ricetta tipica sia della cucina inglese che della cucina americana, dove, si realizzano monoporzioni soffici che possono essere arricchite nei modi più svariati oppure gustata semplicemente così, immediatamente dopo la lievitazione. Si tratta di muffin con l’impasto fatto anche da frutta secca e come farcitura, un cucchiaino di frutti di bosco.

Per quanto riguarda la scelta dei frutti di bosco, possiamo sia prendere quelli freschi, sia quelli surgelati o ancora, della confettura di frutti di bosco ma che sia di buona qualità, meglio se all’interno ci sono dei pezzetti. Quando si ha alla ricerca di leggerezza e di gusto, non potete non confrontarvi con questa ricetta.

Muffin alle mandorle con frutti di bosco

I muffin possono essere preparati dentro a dei pirottini, oppure anche dentro a delle teglie fatte apposta, con gli stampini incorporati, che avremmo rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato per bene.

Ingredienti

180 g di burro
140 g di zucchero
Due uova
Un pizzico di sale
300 g di farina (150 farina di mandorle)
140 ml di latte intero
Confettura di frutti di bosco
10 g di lievito in polvere per dolci
Un cucchiaino raso di bicarbonato

Preparo dei dolcetti veloci tipici della ricetta americana, ma quali porridge o pancake, questi hanno conquistato tutti. Procedimento

Per prima cosa il burro deve essere a temperatura ambiente oppure, se l’abbiamo in frigorifero, per circa un’oretta dovrà stare all’esterno. Prendiamo una ciotola e dentro uniamo il burro allo zucchero e lavoriamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto che sia spumoso e cremoso. Se vogliamo aggiungiamo una bustina di vanillina e uniamola alla ciotola con il burro e lo zucchero, aggiungiamo anche le uova che siano anch’essi a temperatura ambiente e facciamolo una per volta, continuando sempre a mescolare grazie all’aiuto delle fruste elettriche.

Se facciamo la farina 00, e uniamola al composto insieme alla farina di mandorle e al lievito per dolci ed aggiungiamo anche un po’ di bicarbonato direttamente nella ciotola, continuando a mescolare, quest’ultimo aiuterà la lievitazione. Aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo ad inglobare il tutto e poi aggiungiamo a filo, pian piano il latte a temperatura ambiente.

Come fare i muffin alle mandorle con frutti di bosco

A questo punto il composto comincerà ad assumere una consistenza più morbida. Prendiamo una sacca E dolci e riempiamola di composto e cominciamo a riempire i nostri piloti, ma non del tutto perché prenderemo un cucchiaino di frutti di bosco, confettura in questo caso, ma anche i freschi, e ne metteremo un po’ all’interno e poi continueremo a riempire. Considerate che gli stampini andranno riempiti per tre quarti.

inforniamo a 180° per 20 minuti in modalità statica e quando il tempo sarà trascorso, vedrete lievitare i vostri bocconcini deliziosi. Questi muffin saranno pronti in poco tempo e poterlo conservarli per due o tre giorni sotto la campana di vetro. Possiamo anche congelare le torti se vogliamo e quando vorremmo gustarle, le scongeleremo. Che buone, vero?