Hanno solo 50 kcal i miei biscottini preferiti: sono i frollini di albumi ripieni, di una leggerezza pazzesca che puoi gustare senza sensi di colpa tutte le volte che vuoi!
I frollini di albumi ripieni sono dei biscottini leggeri e gustosi, ideali per chi vuole concedersi un dolce senza sensi di colpa. Con soli 50 kcal a biscotto, potrai gustarli in qualsiasi momento della giornata, accompagnandoli magari ad una tazza di tè per una pausa dolce e leggera. La combinazione dell’albumi montati a neve con la maizena e la farina d’avena li rende particolarmente soffici, mentre il ripieno di marmellata senza zucchero aggiunge un tocco di dolcezza. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla leggerezza e dal sapore irresistibile di questi deliziosi biscotti!
La caratteristica principale che rende questa ricetta speciale è la leggerezza dei frollini, grazie all’utilizzo degli albumi montati a neve al posto del burro. In più, l’aggiunta di scorza di limone grattugiata dona un profumo fresco e delicato ai biscotti, mentre la marmellata senza zucchero li rende ancora più golosi senza appesantirli. Puoi arricchire i frollini con l’aggiunta di frutta secca tritata, come noci o mandorle, oppure con una spolverata di cannella o zenzero in polvere per un tocco speziato. Basta quindi sperimentare e personalizzare la ricetta a tuo piacimento, per creare così varianti sempre nuove e sorprendenti.
Frollini di albumi ripieni
I frollini di albumi ripieni sono la scelta perfetta per chi vuole concedersi un dolce leggero e goloso. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione li rendono adatti anche a chi non è molto pratico in cucina, garantendo comunque un risultato finale davvero irresistibile. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla leggerezza e dalla bontà di questi biscottini che potrai gustare senza sensi di colpa!
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti
Ingredienti per i frollini di albumi
4 uova (solo gli albumi)
80 g di etritolo
80 ml di olio di semi
300 g di farina d’avena
140 g di maizena o fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 limone (scorza grattugiata)
Per il ripieno
500 g di marmellata a scelta senza zucchero
Come si preparano i frollini ripieni agli albumi
In una ciotola, mescola con un frullino l’etritolo, la scorza di limone, il bicarbonato e l’olio con gli albumi montati a neve. Aggiungi poco alla volta il lievito in polvere, la maizena setacciata e la farina d’avena setacciata, e lavora il composto a mano fino a formare un panetto soffice.
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Preleva delle piccole palline di impasto grandi quanto una noce e schiacciale nel palmo della mano o con un matterello. Metti al centro di ogni pallina un cucchiaino di marmellata senza zucchero e chiudi formando delle palline ben sigillate.
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Sistemali su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili in forno ventilato a 180 gradi per circa 12-15 minuti. Una volta cotti, lascia raffreddare i frollini e poi saranno pronti da gustare. Buon appetito!
