Ho trasformato in un capolavoro un classico siciliano delizioso, con gli Spaghetti alla Carrettiera così, ho persino conquistato i miei amici siciliani!
Se sei alla ricerca di un piatto che racchiuda tutto il sapore della tradizione siciliana, sei nel posto giusto. Gli Spaghetti alla Carrettiera sono una vera esplosione di gusto, perfetti per chi ama i sapori semplici, ma ricchi. Hanno un sapore delizioso e molto semplice, merito anche degli ingredienti freschi, ma soprattutto degli aromi che ti faranno innamorare al primo assaggio.
Questo piatto irresistibile, riesce ad unire la dolcezza dei pomodori maturi, l’aroma avvolgente dell’origano e l’intensità dell’aglio, creando un’armonia perfetta in ogni forchettata. Non solo è un vero trionfo di sapore, ma anche una preparazione veloce e semplice, ideale per una cena tra amici o per un pranzo in famiglia. La freschezza del basilico e il pizzico di peperoncino (che aggiungo io) rendono questa ricetta unica nel suo genere. E se desideri un tocco in più, l’aggiunta di cipolla rossa caramellata e del pecorino grattugiato, porterà il tutto a un livello ancora più alto.
Spaghetti alla Carrettiera: non solo una specialità siciliana ma un piatto di sapori travolgenti
Sono sicura che non puoi resistere a preparare questo piatto ancora e ancora, specie specie se la provi come la faccio io! Fidati che sembrano piccoli dettagli, ma daranno al piatto un tocco in più pazzesco. Il mio suggerimento prima di iniziare, è di non avere limiti con il basilico, perché più ne metti, meglio è. E ricorda che ogni ricetta è un’opportunità per dare a qualunque piatto, anche i più classici, un tocco in più che ne esalterà i sapori. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per gli Spaghetti alla Carrettiera
Per 4 persone
400 g di spaghetti
300 g di pomodori freschi grandi senza buccia
2 cucchiai di origano
2 spicchi di aglio
1 gambo di sedano tritato
1/2 cipolla rossa
2 abbondanti ciuffi di basilico fresco (40g)
1 peperoncino (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
50 g di pecorino grattugiato (facoltativo)
Come si preparano gli Spaghetti alla Carrettiera a modo mio
Lava i pomodori, poi sbollentali in acqua calda per qualche secondo, rimuovi la pelle e tagliali a cubetti. In una padella ampia, scalda un filo d’olio d’oliva, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati (e il peperoncino, se lo desideri) e falla rosolare dolcemente fino a quando non sarà dorato. Unisci alla padella il sedano e la cipolla rossa finemente tritata, sempre se lo desideri. Fai soffriggere il tutto per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla risulta morbida e caramellata.
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Aggiungi i pomodori a cubetti e l’origano, lasciando cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa leggermente. Nel frattempo, metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione e scolali al dente.
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Una volta cotti, unisci gli spaghetti alla padella con il sugo, mescolando bene, aggiungendo il basilico fresco spezzettato. Se ti piace, aggiungi una spolverata di pecorino grattugiato, quindi impiatta e guarniscili con un filo d’olio d’oliva e qualche ciuffo di basilico fresco. Buon appetito!
