Preparo le patate novelle sabbiate al forno, non compro più le patate a pasta gialla sono la grandezza giusta

Novelle sabbiate al forno: così croccanti che inizi a mangiarle senza sosta, il mix di ingredienti che renderà questo un contorno o uno spuntino irresistibile per tutti!

Quando cerchi un contorno o uno spuntino che sia semplice da preparare ma capace di conquistare tutti al primo morso, le patate novelle sabbiate al forno sono perfette. Croccanti all’esterno e morbide dentro, queste patatine sapranno farti venire l’acquolina in bocca. Il segreto? Un mix di pangrattato, parmigiano, pecorino e spezie che crea una crosticina irresistibile su ogni boccone. Il profumo che sprigionano durante la cottura riempie la cucina e sarà impossibile resistere fino a quando non saranno pronte!

Questa ricetta è un vero gioco tra sapore e consistenza. L’aglio in polvere dona un leggero tocco aromatico, mentre la paprika aggiunge una sfumatura leggermente affumicata. Il risultato? Una bontà che finirai per sgranocchiare senza sosta, magari con le mani direttamente dalla teglia. Sono perfette per accompagnare piatti di carne, pesce o semplicemente per uno spuntino diverso dal solito. Ti consiglio di prepararne in abbondanza, perché andranno letteralmente a ruba. Dunque non perdere tempo e iniziamo subito, fidati ne vale davvero la pena!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 220 gradi per 30-35 minuti

Ingredienti per le novelle sabbiate

Per 6 persone

1 kg di patate novelle piccole
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato
50 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio raso di paprika
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di pepe

Per la copertura

30 g di pangrattato
25 g di pecorino grattugiato
25 g di parmigiano grattugiato
30 ml di olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino di pepe

Come si preparano le novelle sabbiate al forno

Lava accuratamente le patate novelle sotto acqua corrente, strofinando bene la buccia, e lasciale bollire in acqua e sale con circa un cucchiaio di aceto per 15-20 minuti. Terminata la cottura scolale, tagliale a metà e lasciale raffreddare del tutto. Accendi il forno a 220 gradi per preriscaldarlo e dedicati al condimento.

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In una ciotola capiente, unisci il pangrattato, il parmigiano, il pecorino grattugiato, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e aggiungi l’olio di semi di girasole, quindi mescola ancora e versa il composto su una teglia foderata con carta da forno, spargendolo per bene con le mani o con un cucchiaio fino a ricoprire completamente tutta la superficie.

Sistema tutte le patate con l’apertura verso il basso una accanto all’altra sopra il composto e prepara il secondo composto che andrà a ricoprirle. In una ciotola a parte, mescola i 30 g di pangrattato, i 25 g di pecorino, i 25 g di parmigiano, l’olio di semi di girasole e il pepe. Questa sarà la copertura finale per dare ulteriore croccantezza. Distribuisci il composto su tutte le patate in modo che non si insaporiscono per bene.

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Cuoci infine le patate in forno già caldo a 220 gradi per circa 30-35 minuti, fino ad ottenere una doratura uniforme. Una volta ben dorate, sforna le patate e lasciale intiepidire leggermente e servile calde, croccanti fuori e morbide dentro, magari arricchite da una spolverata di erbe aromatiche, vedrai che sapore. Buon appetito!