Nessuno poteva crederci, ma poi hanno assaggiato una fetta di questo dolce e hanno voluto subito il bis: una torta alla frutta spettacolare
Non è una cheesecake e nemmeno la classica torta alla frutta, ma molto di più. Questa è la risposta più buona e concreta a chi ci dice che è impossibile preparare un dolce senza accendere nemmeno un minuto il forno.
Torta alla frutta spettacolare, puoi scegliere tutto quello che è fresco
Qui c’è una freschissima crema al mascarpone e tanta frutta di stagione. Fragole, frutti di bosco, e pesche. Ma possono essere anche fichi e albicocche, susine e uva, insomma tutto quello che la natura ci propone in estate.
Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
160 g di burro fuso
2 cucchiaini di miele
Per la crema e la decorazione
280 g di mascarpone
230 g di panna liquida fresca
100 g di zucchero a velo
Per decorare:
250 g fragole
100 g frutti di bosco
100 g pesche
Preparazione passo passo torta senza cottura
Cominciamo con la crema. Versiamo in una ciotola il mascarpone ancora freddo di frigo e lo zucchero a velo. Montiamoli usando le fruste elettriche fino a quando sono amalgamati.
In un’altra ciotola, che abbiamo tenuto in frigorifero fino all’ultimo, montiamo anche la panna liquida. Usiamo ancora le fruste elettriche, a velocità bassa, e andiamo avanti per qualche minuto. Il risultato deve essere quello di una panna morbida ma compatta.
Quando è pronta, tutto quello che dobbiamo fare è amalgamarla con la crema al mascarpone, facendo sempre movimenti dal basso verso l’alto che ci serviranno per non smontare nulla.
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Appena la nostra crema al mascarpone è pronta, la mettiamo in frigorifero tenendola lì sino al momento dell’utilizzo. Un errore che molti commettono è quello di coprirla, anche solo con della pellicola alimentare. In realtà non si tratta di una crema calda. Così facendo rischiamo che si smonti e diventi di nuovo liquida.
Prepariamo la base della nostra crostata estiva alla frutta senza cottura. Sbricioliamo perfettamente in una ciotola i biscotti. Quindi aggiungiamo il burro fuso (anche solo nel microonde) e il miele. Puoi scegliere quello che vuoi ma con il millefiori non sbagli. Amalgamiamo bene per ottenere un composto sabbioso ma compatto.
Prendiamo uno stampo da 22 cm con cerniera e realizziamo la base della nostra crostata. Copriamo la base con un foglio di carta forno e versiamo tutto il composto. Compattiamo direttamente con le dita e mettiamo in frigo per 10 minuti. Tiriamo fuori, delicatamente stacchiamo la base e rimettiamo in frigo altri 20 minuti.
Tiriamo fuori la frutta, laviamola e tagliamo fragole e frutti di bosco a metà , le pesche a fettine. Riprendiamo l’involucro della crostata e la crema al mascarpone. Aiutandoci con una spatola riempiamo tutta la base con la crema e poi adagiamo sopra la frutta, a piacimento.
La crostata è pronta: la teniamo in frigorifero fino a 10 minuti prima del servizio, è un dolce che si mangia rigorosamente freddo.
