Si torna a parlare della carne di pollo, un alimento fondamentale nel piano alimentare sotto molti aspetti. Eppure, ancora oggi, molte persone commettono un errore che rende la sua cottura una perdita di tempo inutile.
Quando parliamo della carne di pollo, infatti, dobbiamo prestare molta attenzione a numerosi aspetti di questo alimento, che è importante sia se stiamo cercando di perdere peso, sia se vogliamo mantenere un’alimentazione equilibrata.
Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo è che il pollo è un alimento molto importante nella dieta quotidiana degli sportivi, i quali lo consumano anche più volte alla settimana, insieme ad altre carni bianche.
Sulla base di queste motivazioni, imparare a trattare questo alimento e cuocerlo correttamente non è affatto facile. Molti credono di sapere come farlo, ma a quanto pare la maggior parte di noi commette degli errori quando si tratta di cucinare la carne di pollo.
Carne di pollo: anche tu fai questo errore prima di cucinarla?
La carne di pollo è un pilastro nella tradizione culinaria italiana e non solo. È presente in molti piani alimentari, sia per la perdita di peso, sia per chi vuole mantenere un’alimentazione equilibrata o prendersi cura di sé. Nonostante ciò, siamo tutti convinti di sapere già come trattarla, mentre invece richiede più attenzione di quanto pensiamo.
Un altro punto molto importante da considerare è che la carne di pollo ha un alto valore biologico, ricca di micronutrienti essenziali come il selenio e la niacina, e contribuisce al metabolismo muscolare. Infatti, è un alimento prezioso per gli sportivi, poiché oltre a rafforzare il sistema immunitario, aiuta ad aumentare la massa magra, quella che comunemente chiamiamo massa muscolare.
Per questi motivi, la carne di pollo va trattata come un alimento prezioso. Il primo passo da fare è proprio quello che precede la cottura, poiché è qui che molti commettono l’errore che può compromettere tutto.
Per colpa di questo errore, anche cuocere il pollo diventa inutile.
Cosa fai prima di cucinare la carne di pollo? Ti sembrerà una domanda banale, ma non lo è affatto, perché è proprio in questa fase che vengono commessi molti errori.
Il gesto a cui ci riferiamo è quello di lavare la carne di pollo sotto acqua corrente nel lavandino. Anche se usi uno scolapasta dedicato o una ciotola apposita, o addirittura la stessa confezione in cui hai acquistato il pollo, sappi che stai facendo un errore grave.
Innanzitutto, la carne di pollo, così come quella di altri animali, inclusi coniglio e tacchino, non deve mai essere lavata. Puoi passare direttamente dalla confezione alla cottura, perché l’acqua non rimuove alcun germe. Sarà la cottura a alte temperature a fare questo lavoro.
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Inoltre, lavare la carne nel lavandino, compresa quella di pollo, aumenta il rischio di contaminazione batterica. L’acqua corrente non elimina i batteri, ma può diffonderli su superfici circostanti, aumentando il rischio di contaminazione. Anche se cuoci la carne a temperature elevate, i batteri potrebbero non essere eliminati correttamente, il che rende la cottura inutile.
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