Oggi vi spieghiamo come realizzare una antica ricetta napoletana che è un vero salva cena. Stiamo parlando della Provola alla pizzaiola: un secondo fatto con formaggio a pasta filante cotto in padella e condito con sugo di pomodoro e spezie. Facilissimo ed economico, questa specialità italiana da sempre piace a grandi e piccini. Il consiglio è sempre lo stesso di sempre: servite con delle fette di pane fresco.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- una padella antiaderente
- un coltello
- Ingredienti
- basilico in foglie q.b.
- un pizzico di sale fino
- 500-600 g di provola fresca affumicata o bianca
- 0rigano q.b.
- olio ecxtravergine di oliva
- polpa di pomodoro q.b.
- uno spicchio di aglio
Provola alla pizzaiola, procedimento
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e fateci imbiondire uno spicchio di aglio. Aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per 10 minuti. Con una forchetta schiacciate la polpa dei pomodori e insaporite con sale e origano a proprio piacere. Eliminate l’aglio e unite la provola tagliata a fette con spessore di circa 1,5 cm. Cuocete per un minuto a fiamma dolce e trasferite il formaggio ammorbidito in un piatto da portata.
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Ricoprite il tutto con il sugo e abbellite con delle foglie di basilico fresco ben lavate. Servite con delle fette di pane fresco e un buon bicchiere di vino bianco da pasto. Rendete sfizioso questo piatto aggiungendo olive nere denocciolate, altre erbe aromatiche o spezie a proprio piacimento.
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