Il pudding cremoso estivo al limone è un dolce di origine inglese, ma entrato a far parte della nostra gastronomia come una proposta sempre piacevole da gustare. Soprattutto nel periodo estivo si rivela molto piacevole e fresco, soprattutto in questa versione che vi proponiamo in cui viene gustato freddo.
Questo dolce è veramente spettacolare, semplice e delizioso come pochi ed anche molto facile da realizzare. E’ perfetto anche da preparare in anticipo, anzi è anche meglio: in questo modo infatti acquisirà ancora di più il profumo inconfondibile ed avvolgente degli agrumi. Insomma non vi resta che lasciarvi inebriare da questa perfetta creazione di pasticceria casalinga!
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Ingredienti
240 g di farina
4 uova
170 g di burro
170 g di zucchero
125 ml di panna fresca liquida
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 ml di succo di limone filtrato
Buccia grattugiata di un limone
Zucchero a velo q.b.
Preparazione del pudding cremoso
Per realizzare questo dolce, montate il burro ben freddo di frigorifero insieme allo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso. Successivamente iniziate ad unire le uova, una alla volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sia stata completamente assorbita. Infine setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco a poco, alternando la panna liquida a filo in modo da evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un composto morbido ed omogeneo, aggiungete il succo di un limone filtrato e la buccia grattugiata di limone.
Mescolate ancora in modo da incorporare bene tutti gli ingredienti. Imburrate ed infarinate uno stampo e versate il composto ottenuto. Cuocete a bagnomaria in forno per circa 30 minuti a 160 gradi in modalità ventilata. Monitorate la cottura e a metà del tempo previsto eliminate la ciotola con l’acqua proseguendo nel modo tradizionale.
Trascorso il tempo necessario fate la prova stecchino: l’interno dovrà risultare ben umido, ma non colloso. Fate raffreddare completamente il vostro delizioso pudding al limone, poi trasferitelo in frigorifero fino al momento di gustarlo. Cospargetelo con lo zucchero a velo ed assaggiate: sentirete la sua fresca bontà conquistare tutte le papille gustative!
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