Siamo in tanti ad acquistare il tonno in scatola quando andiamo al supermercato od al discount. Quali sono i nomi più sicuri e di qualità? Lo svela un test.
Tonno in scatola, negli scaffali dei supermercati questo è uno degli alimenti più comuni ed amati dagli italiani. Però in pochi sono consapevoli della provenienza di questo tipo di pesce e delle pratiche di lavorazione che lo riguardano.
La maggior parte del tonno disponibile viene importato in Italia da paesi lontani come Indonesia, Filippine, Papua Nuova Guinea ed Australia, quindi dall’Oceano Pacifico. C’è però anche tonno nostrano, delle acque del Mediterraneo. La sua lavorazione avviene principalmente a bordo delle navi, dove il pesce viene rapidamente refrigerato e congelato per preservarne la freschezza.
Una volta tornato a terra, il tonno viene decongelato ed inscatolato in un processo che segue rigorosi standard di sicurezza. O almeno così dovrebbe essere.
Un’indagine condotta da Altroconsumo su 24 marchi di tonno ha messo in luce alcuni aspetti fondamentali da considerare quando si acquista questo prodotto. Tra le caratteristiche analizzate ci sono la qualità del pesce, le proprietà organolettiche e la sicurezza al consumo.
Qual è il miglior tonno da supermercato?
Da questo test di qualità viene fuori che molte marche rispettano i limiti di legge per quanto riguarda la presenza di metalli pesanti come mercurio e cadmio. Ma è sempre consigliabile prestare attenzione ai livelli di queste sostante, soprattutto per le donne in gravidanza e i bambini.
Anche il contenuto di sale è un punto critico, poiché molte varietà di tonno contengono elevate quantità di sodio, salvo quelle specificamente etichettate come “a basso contenuto di sale”. Ciò avviene per conferire più sapore all’alimento contenuto all’interno.
Tra i marchi esaminati, As do Mar si è distinto come il migliore, con il suo tonno in tranci interi, apprezzato anche per il prezzo competitivo. Seguono Selex, con un buon punteggio e un costo accessibile, dimostrando che è possibile trovare prodotti di qualità a prezzi ragionevoli.
Però questa classifica evidenzia che la qualità può variare significativamente tra i vari marchi. Con alcuni che ottengono valutazioni buone, mentre altri si attestano su livelli medi oppure insufficienti.
Quale tonno scegliere
Un aspetto che spesso viene trascurato è la sostenibilità della pesca. Diverse aziende italiane si impegnano a garantire pratiche di pesca responsabili. Per esempio, Callipo utilizza tonno pinna gialla pescato nel Mediterraneo e lavorato a Vibo Valentia.
Mentre Viaggiator Goloso assicura che la pesca non danneggi i delfini, grazie al suo marchio CEE. Altre aziende, come Tarantello, si dedicano esclusivamente alla pesca nel Mar di Sardegna, selezionando i tranci migliori per garantire freschezza e qualità.
L’attenzione alla sostenibilità è stata riconosciuta anche da organizzazioni come Greenpeace, che ha promosso il tonno As do Mar per il suo impegno verso pratiche di pesca ecologiche e per la trasparenza nelle informazioni fornite ai consumatori. Questo tipo di approccio non solo protegge l’ambiente ma assicura anche che i consumatori possano fare scelte informate.
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Quando si acquista tonno, accertati di controllare non solo il prezzo ma anche la provenienza e le pratiche di pesca. La consapevolezza sui metodi di lavorazione e sulle caratteristiche nutrizionali può fare la differenza nella scelta di un prodotto sano e sostenibile. E bisogna optare per marchi che si impegnano nella sostenibilità e nella qualità.
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La classifica del miglior tonno in scatola al supermercato ed al discount
As do Mar trancio intero (Prezzo medio di 5,39 euro);
As do Mar all’olio d’oliva (Prezzo medio 4,13 euro);
Selex all’olio di oliva (Prezzo medio 2,55 euro);
Callipo all’olio di oliva (Prezzo medio 4,10 euro);
Fratelli Carli all’olio di oliva (Prezzo medio 3,40 euro);
Rio Mare all’olio di oliva pescato a canna (Prezzo medio 5,00 euro);
Consorcio in olio di oliva (Prezzo medio 7,40 euro);
Conad Piacersi leggero in una goccia di olio di oliva (Prezzo medio 3,71 euro);
Nostromo all’olio di oliva (Prezzo medio 3,20 euro);
Angelo Parodi in olio di oliva (Prezzo medio 4,25 euro);
Rio Mare all’olio di oliva (Prezzo medio: 4,92 euro);
Nostromo basso in sale all’olio evo (Prezzo medio 3,45 euro);
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Il tonno in scatola ritenuto di qualità media
Nixe di Lidl (Prezzo medio 1,99 euro);
Mareblu Leggero (Prezzo medio 2,82 euro);
Mareblu Vero sapore (Prezzo medio 3,93 euro);
Carrefour a pinne gialle (Prezzo medio 3,17 euro);
Pescantina all’olio evo (Prezzo medio 4,30 euro);
Maruzzella in olio di oliva – maggiore contenuto di mercurio (Prezzo medio 3,24 euro);
Athena di Eurospin (Prezzo medio 0,69 euro);
