Ai formaggi grattugiati non possiamo rinunciare e vi facciamo ricorso ogni giorno. Quali sono i metodi per individuare quelli più buoni.
Formaggi grattugiati, in commercio ce ne sono a centinaia delle marche più diverse. E riconoscere quelli migliori può non essere così semplice come pensiamo. Per essere soddisfatti è ovvio che questi prodotti debbano essere della migliore qualità possibile, in modo tale da poter dare quel tocco in più alle nostre ricette. Per individuare i formaggi grattugiati migliori, dovresti sempre cominciare dalla cosa più ovvia: ovvero leggere l’etichetta.
Consultare le informazioni sul retro della confezione è sempre di grande aiuto. Potrai capire se quel formaggio grattugiato contiene o no additivi ed altre sostanze aggiunte in ambito industriale, come conservanti ed amidi. Più ce ne sono e minore sarà la qualità di quel formaggio. Addirittura tali sostanze aggiunte possono alterare in maniera marcata quello che è il sapore originario di un formaggio.
Come scegliere il formaggio grattugiato di qualità superiore
Il tipo di formaggio è un altro aspetto importante da considerare. I formaggi più comuni utilizzati per il grattugiato sono il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano ed il Pecorino. Quest’ultimo può essere soprattutto romano o sardo. Ed ogni tipo di formaggio ha un sapore e una compatibilità diversi con vari piatti. Se stai preparando un pesto, ad esempio, il Parmigiano Reggiano sarebbe la scelta ideale grazie al suo sapore ricco e nutrito.
Per piatti di pasta, invece, potresti optare per il Grana Padano, che offre un gusto più dolce e delicato. Ricorda che il formaggio fresco grattugiato di solito offre un sapore più intenso rispetto a quello confezionato.
Poi controlla la provenienza del formaggio. I formaggi artigianali e quelli a denominazione di origine controllata (DOC) garantiscono una maggiore qualità e autenticità del prodotto. Scegliere formaggi di alta qualità, provenienti da produttori rispettabili, può fare la differenza non solo nel sapore, ma anche nella salute. Molti produttori locali offrono forme fresche di formaggio grattugiato, che possono risultare più saporite rispetto a quelle industriali.
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Quali sono le marche considerate migliori
Le marche ritenute più di qualità sono le seguenti, in seguito ad una prova di assaggio che ha valutato anche odori, consistenza ed eventuale presenza di sostanze aggiunte.
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- Parmareggio Parmigiano Reggiano;
- Carrefour Bio Parmigiano Reggiano Dop Grattugiato Biologico;
- Ambrosi Grana Padano Fresco di Grattugia;
- Baita Parmigiano Reggiano Fresco di Grattugia;
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Anche il prezzo può essere una discriminante dal peso specifico importante. Sebbene un buon formaggio grattugiato di qualità possa costare di più delle varietà economiche, l’investimento ne vale la pena per garantire un piatto dal sapore ricco e autentico. Se hai un budget limitato, prova a cercare offerte speciali o confezioni più grandi che possano ridurre il costo per porzione. Ma ricorda che di solito più spendi e più sarai soddisfatto.
