Te lo dico io come preparare una buonissima frittata di pasta, sia che tu la faccia con quella avanzata o apposta, ti svelo io tutti i trucchetti purchè sia perfetta con i segreti della nonna, lei si che sapeva come evitare sprechi!
Se c’è una cosa che la nonna sapeva fare alla perfezione, era sicuramente la frittata di pasta. Che fosse con la pasta avanzata da qualche pasto precedente o appositamente preparata per questa prelibatezza, lei sapeva sempre come trasformare gli avanzi in un piatto gustoso e invitante.
La frittata di pasta è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale con gli amici. E oggi voglio condividere con te tutti i segreti di questa ricetta, affinché tu possa portare in tavola un piatto che farà innamorare chiunque. La cosa meravigliosa della frittata di pasta è che si presta a molte varianti: puoi prepararla sia con la pasta scondita che condita. La prima è perfetta per utilizzare la pasta avanzata, arricchendola con uova, formaggio e ingredienti a piacere. La seconda, invece, è ideale per dare nuova vita a qualsiasi tipo di pasta condita, dal classico ragù alla pasta al pomodoro.
Frittata di pasta
Insomma, non ti resta che dire basta sprechi e preparare un pranzo o una cena sfiziosa usando semplicemente ciò che ti è avanzato in c asa, senza limiti e senza eccezioni. Prepara gli ingredienti e presta bene attenzione alla ricetta, fidati che sarà un gran successo e ti chiederanno pure il bis, ma soprattutto ti chiederanno di rifarla apposta tanto che è buona. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti per la frittata di pasta
Frittata con la pasta scondita
500 g di pasta a scelta
6 uova
80 g di parmigiano
40 g di pecorino romano
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino raso di pepe
150 g di scamorza o formaggio filante a scelta
150 g di pancetta a tocchetti
100 g di prosciutto cotto
salame a tocchetti
Per la frittata di pasta condita
500 g di pasta condita
6 uova
70 g di parmigiano reggiano
60 g di pecorino romano
1 cucchiaino di sale raso
1 cucchiaino di pepe raso
150 g di scamorza o formaggio filante a scelta
Come si prepara una perfetta frittata di pasta
Per la frittata di pasta scondita, fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe. Unisci la pasta cotta alle uova e mescola bene. Aggiungi la scamorza, la pancetta, il prosciutto e il salame a tocchetti, mescolando per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa il composto ottenuto. Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché non sarà ben dorata su entrambi i lati. Attenta quando la giri, solo quando la base sarà ben dorata e si presenta soda, potrai girarla senza rischiare di romperla. Servi la frittata di pasta scondita calda, tagliata a spicchi.
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Per la frittata di pasta condita. Prendi la pasta condita fredda dal frigo e tagliala a pezzetti. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe. Aggiungi la pasta condita alle uova e mescola bene. Unisci la scamorza e mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti. Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio e versa il composto ottenuto. Cuoci la frittata come spiegato precedentemente a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché non sarà ben dorata su entrambi i lati. Servi la frittata di pasta condita calda, tagliata a spicchi. Buon appetito!
