Una ricetta che prepari davvero in pochi minuti e dall’effetto sorpresa assicurato: le zucchine a rondelle in friggitrice sono il top
In mezzo ai tanti modi per sfruttare al meglio le zucchine in cucina, la gratinatura è sempre vincente. Come fare se non vuoi sporcare quasi nulla e ottenere una crosticina top?
Devi scegliere gli ingredienti giusti per la sabbiatura e cuocerle nella friggitrice ad aria.
A rondelle oppure a stick? In effetti le zucchine per questa ricetta possono essere tagliare in entrambi i modi. Ma se scegli il primo, come ho fatto io, devi solo fare attenzione alla panatura. Lavorala bene con le mani per farla aderire perfettamente sulle fettine. Solo così non si staccherà durante la cottura nella friggitrice ad aria, mantenendo una perfetta doratura.
Ingredienti:
3 zucchine scure grandi
70 g pangrattato senza glutine
Spuntiamo e laviamo bene le zucchine. Le asciughiamo con un canovaccio pulito e le tagliamo a rondelle spesse poco meno di 1 cm. Non ci serve un risultato perfetto, ma almeno simile per una cottura uniforme. Quindi possiamo usare mani e coltello, oppure mani e mandolina.
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Quando abbiamo finito, versiamo le zucchine in una ciotola capiente e le condiamo con 2 cucchiai di olio d’oliva. Cominciamo a mescolare direttamente con le mani, senza salare.
Aggiungiamo nella stessa ciotola anche il pangrattato, la farina di mais, il parmigiano o grana grattugiato e la paprika dolce. Insaporiamo con una presa di sale fino, qualche macinata di pepe fresco e le erbe aromatiche.
Rimescoliamo bene tutto sempre con le mani, facendo in modo che la panatura aderisca bene alle zucchine su tutti i lati. Questo è un lavoro importante, dedichiamogli 2 minuti in più.
Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 190° per 5 minuti e intanto riempiamo il cestello con le zucchine. Ancora una spruzzata di olio d’oliva sulla superficie delle rondelle e possiamo infilare il cestello nella macchina.
Lasciamo cuocere le rondelle di zucchine sabbiose per 15 minuti e controlliamo. Dovrebbero essere sufficientemente dorate, ma nel caso le lasciamo ancora 2-3 minuti. Quando sono veramente pronte le tiriamo fuori e le appoggiamo sul piatto da portata, perché calde rendono al meglio
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