Pazzesco come qualche bocconcino di pollo e delle patate, hanno reso la mia zuppa di lenticchie così buona, anche i miei figli ora la mangiano di gusto tanto che anche una pentola intera non basta, mi chiedono sempre la doppia porzione!
La zuppa che voglio mostrarti è ricca e gustosa, a base di lenticchie con bocconcini di pollo e patate! Un piatto sostanzioso che unisce la bontà delle lenticchie alla delicatezza del pollo e alla cremosità delle patate. Questa ricetta è perfetta per tutta la famiglia, anche per i più piccoli che di solito non amano le lenticchie.
Quello che rende questa ricetta così speciale è il modo in cui i bocconcini di pollo e le patate si abbinano perfettamente alle lenticchie, creando una consistenza cremosa e un sapore irresistibile. Puoi arricchire la zuppa con altre verdure di tuo gusto, come zucchine, peperoni o pomodori, per renderla ancora più gustosa e colorata.
Zuppa di patate
Questa quindi, non è la solita zuppa vista e rivista, bensì un piatto completo e nutriente, perfetto da gustare sia nelle fredde giornate invernali, che nelle giornate primaverili. In più la si può gustare fredda con una spruzzata di limone, per la variante estiva. Insomma, una ricetta che vale la pena provare, da servire durante la settimana ma persino nelle serate speciali, fidati il mix di consistenze e sapori si completano a vicenda, rendendo ogni assaggio un vero e proprio piacere per il palato. Non ti resta che procurarti gli ingredienti, allacciare il grembiule e seguire la facile procedura per prepararla con me. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti per la zuppa
500 g di lenticchie
300 g di bocconcini di pollo
250 g di patate, 1 gambo di sedano
2 carote piccole o 1 grande
1/2 cipolla
1 porro
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio
2 litri di brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
pepe
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Come si prepara la zuppa di lenticchie
Per preparare la zuppa, inizia lavando le lenticchie sotto acqua corrente e lasciandole in ammollo in una ciotola per almeno 30 minuti. Nel frattempo, pulisci le verdure: sbuccia le carote, la patate e la cipolla, tagliale a dadini e trita finemente il sedano, il porro e l’aglio. In una pentola capiente, versa un filo d’olio extravergine di oliva e falla scaldare a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e lasciale appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Unisci poi il concentrato di pomodoro e mescola bene fino a quando tutte le verdure saranno ben ricoperte. Scolala le lenticchie dall’acqua di ammollo e versale nella pentola insieme alla verdure, mescolando delicatamente. Nel frattempo, in un’altra pentola, porta a bollore il brodo vegetale e versalo nella pentola con le lenticchie e le verdure. Regola di sale e pepe a piacere, aggiungi il rosmarino e lascia cuocere coperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Taglia intanto il pollo a dadini e cuocilo in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando sarà ben dorato e croccante.
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A metà cottura delle lenticchie, aggiungi i bocconcini di pollo alla zuppa, mescolando delicatamente. Aggiungi anche le patate a dadini e continuate la cottura fino a quando le lenticchie saranno morbide e la zuppa avrà raggiunto la consistenza desiderata. Una volta pronta, spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa per qualche minuto. Servila ben calda in ciotole individuali, guarnendo con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato al momento. Buon appetito!
