Quando preparo queste tortine si diffonde un profumino in tutto il condominio puntualmente mi ritrovo i vicini a cena, che soddisfazione

Ogni volta che preparo queste tortine si diffonde un profumino in tutto il condominio, sono soddisfatta perché piacciono a tutti, i vicini sono sempre a cena da me.

Le tortine che ti propongo oggi si preparano in soli 10 minuti. Basta preparare un impasto di uova, farina, burro, latte e lievito per dolci, aggiungo zucchine crude e la scamorza, nulla di più trasferisco nei pirottini e voilà sforno un finger food da urlo.

Lo puoi proporre anche a Pasqua, nessuno si aspetterà questo, portiamo un po’ di novità a tavola, inoltre è un antipasto che non ti impegna troppo tempo in cucina, lo sappiamo tutti che non c’è sempre tempo, soprattutto il giorno di Pasqua.

Tortine con zucchine e scamorza: irresistibili e soffici da mordere in un sol boccone

La prima volta che ho sperimentato questa ricetta è stato qualche mese fa e da allora preparo queste tortine almeno una volta alla settimana, di solito il sabato sera e come di consueto le divorano in un battibaleno. Segui la mia ricetta e non resterai delusa.

Ingredienti per 6 persone

• 2 uova
• 100 g di burro
• 100  ml di latte
• 280 g di farina
• 1 zucchina grande
• 100 g di scamorza
• 4 g di sale fino
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Procedimento delle tortine con zucchine e scamorza

Per la preparazione di questo finger food laviamo la zucchina, tagliamola a dadini, eliminiamo l’estremità e tagliamo a dadini di ugual dimensione. Tagliamo a pezzetti anche la scamorza.

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Poi in una ciotola mettiamo le due uova e aggiungiamo latte e il burro ammorbidito, lavoriamo con una frusta, amalgamiamo per bene il tutto. aggiungiamo la farina setacciata incorporiamola bene.

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Adesso si che possiamo mettere il lievito in polvere per dolci, la scamorza a dadini, il sale e le zucchine. Cominciamo a mescolare bene, trasferiamo l’impasto nei pirottini di carta, lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti. Spegniamo a cottura terminata e lasciamo intiepidire per bene su una gratella e poi serviamo. Se avanzano puoi conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

Buon Appetito!