Buone le melanzane, qual è però il quantitativo ideale da dovere tenere in considerazione con cadenza settimanale? Cosa potrebbe succedere di avverso nel caso.
Le melanzane sono tra gli ortaggi più apprezzati a tutte le età, assieme ad altri prodotti della terra come patate e peperoni. E come questi ed altri alimenti sani e naturali, pure le melanzane sanno essere nutrienti e capaci di essere adattate ad una gran moltitudine di ricette. Rappresentano un ottimo contorno, le melanzane. Oppure stanno benissimo come ingrediente per svariati primi e secondi piatti.
Spesso le melanzane sono utilizzate nella cucina mediterranea per via delle proprietà nutritive delle quali sono dotate. Questi vegetali, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono noti poi anche per il loro sapore unico. E quante proprietà benefiche possiedono. Ma come con qualsiasi cosa, anche con gli alimenti che fanno bene, è necessario conoscere la dose giusta di melanzane inserire nella propria dieta settimanale e quali controindicazioni possono esserci.
Quante melanzane si possono mangiare?
Le melanzane sono ricche di acqua, cosa che ne fa un alimento a basso contenuto calorico, adatto per chi desidera controllare il peso. Contengono una buona quantità di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Sono anche una fonte eccellente di antiossidanti, in particolare di nasunin, un antiossidante presente nelle bucce che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi.
Poi le melanzane sono una buona fonte di vitamine e minerali. Contengono vitamina C, vitamina K, folati, potassio e manganese, tutti essenziali per diverse funzioni biologiche nel corpo. È interessante notare che le melanzane hanno anche un effetto positivo sulla salute del cuore grazie alla loro capacità di migliorare la circolazione sanguigna e ridurre la pressione arteriosa.
Quando si tratta di ingestione di melanzane, non esiste una quantità universale perfetta per tutti. In genere però molti esperti nutrizionisti consigliano di consumare da 2 a 3 porzioni di melanzane a settimana. Una porzione di melanzane corrisponde a circa 150-200 grammi. Questo quantitativo consente di apprezzare i benefici di questo ortaggio senza esagerare, poiché le melanzane contengono anche sostanze di natura alcaloide, come la solanina, che in grandi quantità possono risultare tossiche. Per questo vengono sciacquate per bene e messe a scolare prima di essere cucinate.
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Quali sono le controindicazioni al consumo di melanzane?
Sebbene le melanzane siano generalmente considerate sicure e salutari, ci sono alcune controindicazioni da tenere presente. Chi soffre di allergie alle piante della famiglia delle Solanacee (che include pomodori, patate e peperoni) potrebbe dover evitare le melanzane per prevenire reazioni avverse.
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E le melanzane contengono oxalati, che possono contribuire alla formazione di calcoli renali in individui predisposti. Per questi motivi, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista se si hanno preoccupazioni specifiche sulla propria dieta.
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Un altro punto da considerare è che le melanzane assorbono facilmente oli e grassi durante la cottura, quindi è importante prestare attenzione ai metodi di cottura utilizzati. Per mantenere le melanzane salutari, è meglio optare per metodi di cottura leggeri, come la griglia, la cottura al vapore o al forno, piuttosto che friggerle.
