Torta calda al cioccolato: questa volta ho scoperto la ricetta perfetta, altissima, sofficissima e si mangia calda calda, non si può desiderare di meglio!
C’è una torta che ti sorprenderà appena la sfornerai, alta, soffice e con un profumo di cioccolato irresistibile. Non è la solita torta, ma un vero e proprio mix di dolcezza che si mangia calda, appena uscita dal forno. Morbida come una nuvola grazie al mascarpone e con il sapore avvolgente del cioccolato al latte che si scioglie in bocca, questa torta è una coccola perfetta, soprattutto quando hai voglia di un dolce goloso e che faccia venire subito l’acquolina in bocca.
Una torta ricca di cacao amaro che si unisce alla dolcezza del cioccolato al latte, creando un sapore davvero intenso ed invitante. Il tutto poi, è esaltato dalla morbidezza speciale di questa torta, ottenuta grazie alla particolare procedura che è il segreto del successo. Il fatto poi che la si può gustare calda on solo ti permette di sentire a 360 gradi il gusto inconfondibile del cioccolato, ma anche puoi godere appieno dalla sua incredibile morbidezza.
Torta calda al cioccolato: nessuna è alta e soffice così!
Insomma questa è la ricetta che mancava per soddisfare la voglia di qualcosa di cioccolatoso e allo stesso tempo facilissimo da fare. Ma prima di iniziare voglio darti un piccolo suggerimento: il segreto della morbidezza estrema di questa torta, è data anche dall’aggiunta di mascarpone, per cui resterà morbidissima per giorni questa torta, ma solo se ben conservata e ti spiegherò come. Ora basta chiacchiere e passiamo subito alla procedura, tranquilla, questa torta è facilissima da fare, non ti resta che seguirmi e iniziare subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti circa
Ingredienti per la torta calda mascarpone e cioccolato
Per uno stampo da 26 cm
350 g di farina 00
4 uova da separare
200 g di zucchero
250 g di mascarpone
120 g di cioccolato al latte
Latte q.b.
80 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Come si prepara la torta alta calda e soffice al cioccolato
Inizia facendo sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, mescolando delicatamente per evitare che si bruci. Se il cioccolato risulta troppo denso, aggiungi un goccio di latte per renderlo più fluido e omogeneo. Mettilo da parte a raffreddare leggermente. In una ciotola capiente, mescola il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
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Aggiungi ora i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare per incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versa il cioccolato fuso ormai intiepidito e amalgamalo al composto. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci, la vanillina e un pizzico di sale. Aggiungi poco per volta questo mix al composto di mascarpone e uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno e se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di latte per renderlo più morbido.
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In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Una volta montati, uniscili delicatamente al composto di cioccolato e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, livellando la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino, che deve uscire asciutto ma con qualche briciola umida. Sforna la torta e lasciala intiepidire per qualche minuto, ma ricorda che va servita calda, così potrai goderti tutta la sua sofficità e il cioccolato che si scioglie leggermente all’interno. Un consiglio: conservala avvolta nella carta stagnola, così quella soffice consistenza si manterrà per giorni. Buon appetito!
