Il weekend è sempre il momento perfetto per preparare una buona pizza, oppure, ancor meglio, una focaccia. E aggiungendo le patate, diventa il massimo della bontà.
Oggi, infatti, avevo proprio voglia di una fetta di questa focaccia, facile da preparare e che mi ricorda quella del panificio. È la sostituta perfetta della pizza e lascia sempre i miei commensali senza parole.
Questa ricetta richiede davvero pochissimo tempo per la preparazione, si presta perfettamente a qualunque menù voglia servire a cena, e può anche diventare una scelta rivoluzionaria per un aperitivo rinforzato.
Focaccia con le patate: la ricetta perfetta
Ebbene sì, come abbiamo spiegato precedentemente, quando cerchiamo una ricetta pratica e veloce da preparare, questa focaccia è la soluzione perfetta per tutte le tue esigenze. Gli ingredienti che servono per la preparazione della nostra focaccia sono i seguenti:
- 500 g di farina,
- 300 g di acqua,
- 15 g di sale,
- 8 g di lievito disidratato,
- 40 g di olio d’oliva,
- circa 400 g di patate,
- rosmarino,
- sale.
Prepariamo insieme la focaccia morbida con le patate
Cominciamo subito prendendo le patate, che vanno tagliate a tocchetti molto piccoli. Mettiamo le patate in una teglia, aggiungiamo olio e rosmarino, e un pizzico di sale. Trasferiamo tutto in forno e lasciamo cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
Nel frattempo, prendiamo una ciotola abbastanza capiente e mettiamo al suo interno la farina. Creiamo una fontanella e aggiungiamo al centro l’olio d’oliva, il sale e la miscela di acqua con il lievito disidratato. Aggiungiamo quest’ultima miscela e iniziamo a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lasciamo riposare l’impasto nella stessa ciotola, coperto con pellicola alimentare, e lasciamo lievitare per circa due ore, meglio se in un sacchetto di nylon.
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Nel frattempo, lasciamo raffreddare completamente le patate che abbiamo cotto. Dopo il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto per la focaccia, lo stendiamo in una teglia precedentemente oliata e lo lasciamo riposare per altri 15 minuti.
Riprendiamo l’impasto e adagiamo sopra le patate cotte con il rosmarino, aggiungiamo un po’ di olio in superficie e facciamo cuocere il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
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