Questa la preparava mia madre già 20 anni fa dopo le festività, anche io lo faccio è una buona abitudine super disintossicante, una crema leggera e molto buona.
La zuppa di cetrioli è una ricetta che affonda le sue radici nelle tradizioni semplici e genuine della cucina casalinga. È il piatto ideale per rimettersi in forma dopo le festività, quando il corpo sente il bisogno di leggerezza e di un piccolo reset. Questa zuppa, oltre a essere straordinariamente disintossicante, è anche estremamente rinfrescante e ricca di sapori naturali. Mia madre la preparava già 20 anni fa, ed è sempre stata per me un simbolo di cura e di ritorno alla semplicità dopo i ricchi banchetti delle feste. Ora, ogni volta che la preparo, è come un abbraccio al passato e un passo verso un’alimentazione più equilibrata.
I cetrioli, protagonisti di questa ricetta, sono celebri per le loro proprietà idratanti e depurative. Combinati con un brodo leggero e arricchiti da erbe aromatiche, si trasformano in un piatto che conforta l’anima e aiuta il corpo a ritrovare il suo equilibrio. Questa zuppa è perfetta sia calda, per le giornate più fredde, sia leggermente tiepida, per chi cerca un piatto che si adatti a ogni stagione. Ogni cucchiaio è una piccola esplosione di freschezza, un momento di pausa dal caos della quotidianità.
Zuppa di cetrioli
Prepararla è un gesto che richiama l’attenzione alla semplicità: ingredienti freschi, pochi passaggi, e un risultato che sorprende per delicatezza e bontà. È una ricetta che non ha bisogno di fronzoli, ma si basa sull’autenticità dei sapori. Ecco cosa ti servirà per preparare questa zuppa di cetrioli, un vero toccasana per il corpo e lo spirito.
Ingredienti
. 500 g di cetrioli freschi
. 2 patate medie (circa 300 g)
. 1 cipolla piccola (circa 80 g)
. 1 spicchio d’aglio
. 1 litro di brodo vegetale
. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
. 1 cucchiaino di sale fino
. Un pizzico di pepe nero macinato fresco
. 2-3 rametti di prezzemolo fresco
. 1 cucchiaino di succo di limone
Questa la preparava mia madre già 20 anni fa dopo le festività, anche io lo faccio è una buona abitudine super disintossicante. Procedimento
Per prima cosa, prendi i cetrioli e lavali accuratamente sotto acqua corrente. Sbucciali con delicatezza, lasciando qualche striscia di buccia per dare un tocco di colore e per beneficiare delle fibre. Tagliali a rondelle sottili e mettili da parte. Nel frattempo, pela le patate e tagliale a cubetti piccoli, così cuoceranno più velocemente.
In una pentola capiente, scalda i due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciandoli soffriggere a fuoco basso finché non saranno morbidi e leggermente dorati. Questo passaggio sprigiona un profumo che avvolge la cucina, un preludio al gusto delicato della zuppa.
Come fare la zuppa di cetrioli
A questo punto, aggiungi le patate e falle insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Versa il brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Quando le patate iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi i cetrioli e un cucchiaino di sale. Mescola bene e copri con un coperchio, lasciando sobbollire per altri 15 minuti.
Quando le verdure saranno completamente cotte, spegni il fuoco e utilizza un frullatore a immersione per rendere la zuppa liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più rustica, frulla solo metà della zuppa e lascia il resto con i pezzi intatti. Assaggia e aggiusta di sale, pepe e un cucchiaino di succo di limone per dare una nota di freschezza finale.
Servi la zuppa in ciotole individuali, decorando con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritato. Se desideri, puoi aggiungere un filo di olio a crudo o accompagnare con crostini di pane integrale per una versione più completa. Ogni cucchiaio sarà un ritorno alla semplicità, un balsamo per il corpo e la mente. Buon appetito!
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nsiglio questa zuppa, facile, veloce e gustosa, persino i bambini fanno il bis!
