Ho aggiunto del cioccolato alla classica pastiera napoletana e non ti dico che successo, si sono litigati fino all’ultimo pezzo, non potevo crederci!
Hai mai pensato di aggiungere del cioccolato alla classica pastiera napoletana? Ti assicuro che il risultato sarà sorprendente e farà innamorare chiunque la assaggi! Ho provato a realizzare questa variazione e non ti dico che successo, si sono litigati fino all’ultimo pezzo, non potevo crederci!
La pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione pasquale, composta da una base di frolla croccante e un ripieno morbido a base di ricotta, grano, uova, canditi e aromi. Per modificare la ricetta tradizionale, ho deciso di aggiungere del cacao amaro alla frolla e del cioccolato fondente al ripieno, per creare un contrasto di sapori davvero irresistibile. La frolla al cacao da una nota intensa e avvolgente al dolce, mentre il cioccolato fondente aggiunto al ripieno la renderà ancora più cremosa e golosa. In più, l’aroma dell’arancia e della cannella si sposa alla perfezione con l’intensità del cioccolato, creando una combinazione di sapori unica e indimenticabile.
Pastiera al cioccolato
Con questa ricetta quindi, rendi la pastiera napoletana il dolce preferito di tutti gli amanti del cioccolato e non solo. Il mix di sapori e la consistenza cremosa renderanno ogni morso un piacere unico e indimenticabile. Provare per credere!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
Per la frolla
500 g di farina 00
80 g di zucchero
100 g di burro
70 g di acqua
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro in polvere
Per il ripieno
300 ml di latte
250 g di grano cotto
1 arancia di cui la scorza grattugiata
20 ml di olio di semi
120 g di cioccolato fondente
sale q.b.
500 g di ricotta
6 uova
1 bottiglietta di acqua millefiori
1/2 cucchiaino di cannella
Come si prepara la pastiera al cioccolato
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il cacao amaro e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua e impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una pentola, porta a bollore il latte con la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella. Aggiungi il grano cotto e fai cuocere a fuoco basso fino ad assorbire tutto il liquido. Aggiungi l’olio di semi e il cioccolato fondente spezzettato, mescola bene fino a farlo sciogliere completamente. Lascia raffreddare. In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero e le uova. Aggiungi il ripieno al cioccolato e mescola bene.
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Stendi la frolla al cacao con un mattarello su una spianatoia infarinata e foderaci uno stampo da pastiera precedentemente imburrato ed infarinato. Versa il composto al cioccolato sulla frolla e livellalo con una spatola. Inforna la pastiera in forno caldo a 180 gradi per circa 1 ora, finché non sarà dorata in superficie. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di sformarla e servirla, gustandola magari con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
