Per la colazione di oggi, ho pensato di preparare delle brioches senza uova e senza zucchero, facili da realizzare e ideali per chi desidera tornare in forma dopo Ferragosto.
Con la conclusione delle festività, infatti, l’obiettivo è di ritrovare la forma fisica il prima possibile, pur continuando a portare in tavola qualcosa di sfizioso che rispetti le nostre esigenze alimentari.
Proprio per questo, la preparazione di queste brioche è diventata fondamentale nei miei periodi di detox. Mi permettono di godermi un dolce senza preoccuparmi eccessivamente delle calorie. Insomma, una di quelle ricette che si rivela utile in molte occasioni, specialmente quando si cerca di eliminare i chili di troppo accumulati durante un’intensa sequenza di stravizi alimentari.
Come accennato, con la fine di Ferragosto ho iniziato una fase di detox per rimettermi in forma e eliminare i chili di troppo. Questa motivazione mi ha spinto a seguire un menu che non mi costringesse a rinunciare a troppe delle mie abitudini, e durante i periodi di detox adotto questa ricetta per preparare delle brioche a basso contenuto calorico da servire a colazione. Ecco gli ingredienti per le nostre brioche:
200 g di farina integrale,
un cucchiaino di bicarbonato,
un cucchiaino di lievito per dolci,
100 ml di olio di cocco,
200 ml di latte vegetale di mandorla,
100 g di purea di banana,
un pizzico di sale.
Iniziamo la preparazione delle nostre brioches prendendo delle banane mature e riducendole in purea. Lavoriamo poi il tutto con l’olio di cocco per ottenere un impasto cremoso. Se necessario, aiutatevi con delle fruste elettriche. Successivamente, aggiungiamo il latte vegetale e versiamo gradualmente la farina, facendo attenzione a evitare la formazione di grumi. Se ritieni necessario, usa un colino a maglie strette per setacciare la farina.
Proseguiamo aggiungendo il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci e un pizzico di sale all’impasto. Lasciamo riposare l’impasto per circa 15 minuti, mentre il forno si preriscalda fino a raggiungere i 180 gradi.
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Trasferiamo l’impasto nei pirottini disposti nella teglia per muffin e facciamo cuocere per circa 20 minuti fino a che non siano completamente cotti. Utilizza uno stecchino per verificare che anche l’interno sia ben cotto e lascia intiepidire le brioches prima di servirle a colazione!
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