Per il pranzo di oggi, ho pensato di utilizzare a mio favore un po’ dei ceci che erano rimasti dal giorno precedente. Ho sporco poche cose, ma alla fine ho servito in tavola qualcosa che ha sorpreso tutti.
Negli anni, una delle cose che ho imparato è stata quella di sfruttare anche gli avanzi, come nel caso di una minestra avanzata dal giorno prima. Questa volta, infatti, ho deciso di utilizzare proprio gli avanzi della minestra a base di ceci. In men che non si dica, ho preparato qualcosa che fosse in grado di sorprendere tutti, ma che al tempo stesso potesse davvero essere all’altezza delle aspettative.
Si tratta di una ricetta pratica e veloce con la quale riesco a salvare il pranzo in pochi minuti, sfruttando gli avanzi, in questo caso la zuppa di ceci rimasta dal giorno prima.
Salva pranzo con i ceci del giorno prima: prova subito questa ricetta!
Ebbene sì, in vista del pranzo di oggi, ho pensato di utilizzare a mio favore i ceci che erano rimasti dalla sera prima. Una porzione troppo piccola per accontentare tutta la famiglia, ma perfetta per preparare questa ricetta. Si tratta di un piatto pratico e veloce, grazie al quale posso salvare il pranzo, ma in diverse occasioni ho anche servito questa pietanza durante un aperitivo rinforzato. Non a caso, ti dico già che potrebbe rappresentare un’idea pratica e veloce per un aperitivo che lascerà i tuoi commensali estasiati durante le feste. Gli unici ingredienti che ci serviranno, dunque, sono:
400 g di ceci già cotti e scolati,
50 g di pane bianco in cassetta senza crosta,
2 cucchiai di farina,
40 g di parmigiano,
1 uovo,
sale,
aglio in polvere
pepe,
prezzemolo.
Prepariamo insieme il pranzo veloce a base di ceci
Come abbiamo detto, la preparazione di questa ricetta è davvero molto semplice. Prendiamo subito i ceci, che vanno scolati per bene, e mettiamoli all’interno di un mixer. Aggiungiamo l’aglio, il sale, il prezzemolo e il pane in cassetta tagliato a cubetti. Azioniamo il mixer e mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Poi riapriamo il mixer e aggiungiamo l’uovo e i due cucchiai di farina.
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L’obiettivo è ottenere un impasto omogeneo e compatto che possiamo lavorare con le mani. Non resta che fare delle polpette e friggerle in olio bollente fino a completa doratura. E il gioco è fatto! Le tue polpette di ceci salva-minestra sono pronte per essere servite insieme alle persone che ami.
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