Ho creato delle cotolette pazzesche, delle deliziose melanzane croccanti, o meglio delle cotolette che son o così buone che hanno lasciato pure la zia senza parole, provare per credere!
Sei pronta per provare una ricetta dalla bontà a dir poco irresistibile? Allora preparati ad assaporare delle cotolette di melanzane croccanti e buone da perdere la testa! Ti garantisco che questa ricetta ti farà innamorare delle melanzane come mai prima d’ora, pensa che dopo aver provato queste cotolette, persino mia zia mi ha chiesto la ricetta!
Le melanzane sono uno degli ortaggi più usati in cucina, proprio perchè si prestano per tantissime nuove ricette, ma questa preparazione le trasforma in un piatto irresistibile e pieno di sapore. La combinazione di melanzane morbide all’interno e croccanti all’esterno è semplicemente deliziosa. Ciò che rende questa ricetta così speciale è la presenza di ingredienti semplici ma gustosi. Le melanzane vengono preparate in modo da donare loro una consistenza cremosa all’interno, mentre il pangrattato croccante e il parmigiano grattugiato aggiungono quel tocco di sapore in più. Se vuoi puoi aggiungere anche delle fettine di prosciutto cotto o formaggio filante prima di impanarle, per un risultato ancora più goloso e ricco di sapori.
Cotolette di melanzane
Non devi perdere tempo quindi, fidati di me e vedrai che la cena di stasera di certo ti lascerà a bocca aperta e sarà talmente un successo che tutti se ne innamoreranno quanto te. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per le melanzane a cotoletta
3 melanzane
3 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Farina q.b.
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
Come si preparano le cotolette di melanzane
Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, inizia bucherellando leggermente le melanzane con una forchetta e cuocile in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, finché non saranno ben cotte. Una volta sfornate, lasciale intiepidire e poi spelale, togliendo le estremità.
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Schiaccia le melanzane e asciugale dall’acqua di vegetazione, quindi spolverale con sale e pepe su entrambi i lati. Taglia le melanzane a metà e passale prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un po’ di sale e infine nel pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato.
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Cuocile in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a che saranno dorati e croccanti su entrambi i lati e il gioco è fatto! Le tue cotolette di melanzane croccanti sono pronte per essere servite e gustate. Sono perfette come antipasto o secondo piatto, da accompagnare con una fresca insalata per un pasto leggero ma dal sapore unico. Buon appetito!
