PRESENTAZIONE
La quiche di pasta sfoglia e melanzane è una ricetta facile , veloce e gustosissima.
Io la chiamo la parmigiana da asporto, perché in effetti è una parmigiana dentro la sfoglia e non ha bisogno necessariamente di essere mangiata su di un piatto.
Infatti è il pranzo ideale fuori casa e se mangiata fredda con questo caldo torrido è ancora più buona.
Potete prepararla anche per accompagnare un aperitivo finger food e un appetitoso antipasto
Non occorrono molti ingredienti e la sua cottura è breve.
Quindi se non avete molto tempo a disposizione questa ricetta fa proprio per voi.
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INGREDIENTI
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 1 melanzana grande
- 300 g di pomodorini
- 150 g di mozzarella
- 80 g di parmigiano
- origano
- basilico
- olio extravergine
- sale
PROCEDIMENTO
Stendete la pasta sfoglia e adagiatela sulla teglia foderata con carta da forno.
Lavate e affettate la melanzane a fette verticali e grigliatele nel forno o in una padella.
Lavate anche i pomodorini con il basilico, tagliate a pezzetti i pomodorini e affettate finemente il basilico.
Fate della mozzarella tanti dadini.
Quindi iniziate a farcire la quiche, partendo dalle melanzane, aggiungete i pomodorini, la mozzarella, il basilico, l’origano, il sale e irrorate con l’olio.
Ricominciate dalle melanzane, continuando con gli altri ingredienti, per ultimo spolverate con il parmigiano, una ricca manciata e irrorate nuovamente con l’olio.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C e cuocete per 30 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare, servite la vostra quiche di pasta sfoglia alle melanzane con qualche fogliolina di basilico a crudo.
Buon Appetito.
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