Per la cena di questa sera, se vogliamo mantenerci leggeri, siamo nel posto giusto e abbiamo cliccato la ricetta giusta. Vi proponiamo un concentrato di gusti e sapori che mai avreste pensato di preparare. Facile e semplice, pronto anche in poco tempo.
Quando non abbiamo tanta voglia di cucinare, la cosa migliore è pensare ad una ricetta che sia gustosa e pratica allo stesso tempo. E questa lo è. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamola insieme.
leggi anche: Crema di quinoa e zucca | Un nuovo sapore assolutamente da provare
leggi anche: Minestrone alla quinoa | Per una cena calda, gustosa e salutare
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Su un tagliere mettiamo i semi di coriandolo, i semi di cumino e lo zenzero fresco senza buccia. Pestiamoli fino ad ottenere una sorta di pesto molto aromatico. Poi mettiamolo a rosolare in una pentola con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Uniamo a questo soffritto il cipollotto tagliato grossolanamente, la carota anch’essa tagliata a strisce, copriamo con acqua tiepida e portiamo a bollore.
Una volta raggiunta la temperatura, aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo che questa minestra cuocia almeno per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura con un frullatore ad immersione mixiamo il tutto.
A parte puliamo la zucca dalla buccia, dai semini e dai filamenti interni e con uno scavino per verdure ricaviamo delle sfere più o meno regolari.
In una padella prepariamo un soffritto con olio e aglio tritato, uniamo il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua.
Uniamo le sferette di zucca in padella e lasciamo cuocere fino a che non diventeranno morbide, poi le aggiustiamo di sale e teniamole da parte.
Per la quinoa, invece, lasciamola tostare in un tegame con un filo di olio. Non appena sarà leggermente tostata, portiamola a cottura, unendo un mestolo alla volta di passato di carote speziato.
leggi anche: Insalata invernale di quinoa e cavolo | Primo gustoso e salutare
leggi anche: Quinoa risotto con funghi porcini e nocciole | Primo nutriente e saporito
Cuciniamo la quinoa per 20 minuti a fiamma bassa. Quando sarà pronta, impiattiamo disponendola sul fondo del piatto con sopra le sferette di zucca cotta in precedenza.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Biscottone morbido ripieno di cioccolato: tutto quello che ti piace dei cookie in una torta…
L'impiego di sale sui dolci è sconsigliato oppure no? La risposta ti potrebbe decisamente sorprendere,…
Per il dopocena di questa sera, abbiamo pensato di servire in tavola dei piccoli dessert…
Ti faccio fare una sbriciolata strepitosa e pure facile, credimi farai il botto altro che…
Il sabato è il giorno del weekend che preferisco perché mi dà l’opportunità di mettermi…
Zero voglia di stare ore ai fornelli, faccio la pasta del brigadiere in forno e…
