Dalla Basilicata arriva la rafanata materana, così chiamata perchè contiene tra gli ingredienti principali il rafano. Una radice piena di nutrienti e vitamine, molto utilizzata nelle ricette di matrice contadina proprio come questa: provatela e non ve ne pentirete!
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Ingredienti
500 g di patate
8 uova
130 g di pecorino romano
4 cucchiai di rafano fresco grattugiato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lessando le patate e riducendole in purea. Sbattete le uova con il pecorino ed il rafano in una ciotola capiente ed aggiungete poco alla volta la purea di patate incorporandola del tutto.
Ungete uno stampo da forno e versate il composto: cuocete a 200 gradi per 35/40 minuti. Quando sarà dorata, condite con un pizzco di sale e pepe e servitela subito!
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