Il Ragù di cinghiale è una prelibatezza tipica nostrana che potrete realizzare facilmente una volta avrete marinato la carne. Si tratta di una preparazione che piace a tutti: adulti e ragazzi.
Il Ragù di cinghiale è un vero e proprio modo di insaporire un primo di pasta semplicemente strepitoso. Stiamo parlando di uno di quei condimenti talmente buoni che, una volta che lo avrete assaggiato, non potrete fare a meno di rimangiare il prima possibile. Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Federico Fusca ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno lo scorso 8 marzo 2022 mentre il su citato professionista stava realizzando la sua ricetta “Pappardelle al ragù di cinghiale“.
Si tratta, quindi, di un condimento perfetto per essere presentato per un pranzo in famiglia ma anche per una cena con parenti e amici. Guardate che questo è uno di quei condimenti che con la sua squisitezza vi farà dimenticare ogni vostro problema, almeno per qualche minuto mentre lo state mangiando.
Io, quando posso, ne uso sempre un poco per farmi un bel piatto di pasta per una pranzo goduriosa e sana che mi sazia senza appesantirmi. Il consiglio è sempre il solito: accompagnate questo primo piatto così condito con delle fette di pane fresco in modo da poter fare la scarpetta nel sugo che rimarrà nella scodella una volta che avrete terminato la pasta. Provate per credere!
Ragù di cinghiale ecco come si fa
Il Ragù di cinghiale è semplicemente favoloso. È uno di quei condimenti tipici toscani che vi farà venire l’acquolina in bocca al solo vederlo come è facile constatare guardando la foto in evidenza. È talmente invitante e saporito che riesce a rendere irresistibile ogni primo di pasta che ci condirete, indipendente dal formato e dal tipo di pasta che userete.
Questa ricetta, come già detto, è stata illustrata dallo chef Federico Fusca ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 12 h
Tempo di cottura: 2 h e 30 minuti circa
- Strumenti
- un coltello
- una casseruola
- un tagliere
- una ciotola
- pellicola trasparente
- Ingredienti
- 1 carota
- 500 g di cinghiale
- una costa di sedano
- salvia
- uno spicchio d’aglio
- timo
- una cipolla
- rosmarino
- una bottiglia di vino rosso
- sale
- bacche di ginepro
- 300 g di passata di pomodoro
- olio evo
- pepe
Ragù di cinghiale, procedimento
Mettete la carne di cinghiale in una ciotola e copritela con il vino. Aggiungete l’aglio e profumate con le erbe aromatiche. Unite le verdure tagliate a tocchetti e fate riposare, coperto con pellicola, in frigo per 12 h. Trascorso il tempo necessario, scolate la carne e, con un coltello, riducetela a ragù che insaporirete in un casseruola con un filo d’olio assieme alle verdurine marinate con la carne.
Cuocete per qualche minuto e sfumate con il vino della marinatura. Quando sarà evaporata la parte alcolica, inglobate il pomodoro e procedete con la cottura per 2 h e 30 minuti.
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