Se oggi hai voglia di Ravioli al vapore, qui abbiamo la ricetta perfetta per prepararli nel modo più classico. Pronti per questi squisiti fagottini di carne speziati?
Un piatto che non si vede tutti i giorni nelle nostre tavole ma tanto amato? Prova con i Ravioli al vapore! I Jiaozi, tradizionali ravioli al vapore asiatici sono qui presentati nella ricetta più classica. Sei pronto per un piatto super gustoso?
Si tratta di fagottini ripieni di carne, generalmente di maiale e/o pollo, insieme a verdure. Il loro sapore agrodolce si unisce a quello della salsa di soia, una vera prelibatezza, una ricetta leggera e certamente originale da proporre in un’occasione speciale!
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Iniziate col preparare la pasta per i ravioli. Disporre la farina a fontana dentro ad una ciotola dove aggiungerete un pizzico di sale e l’acqua.
Lavorate poi l’impasto finché non avrete ottenuto un panetto solido. Avvolgere poi il panetto dentro una pellicola facendolo riposare un’ora.
Poi procedete con il ripieno: lavate e sminuzzate il porro, la verza e la carota, poi mettete tutto in un mixer tritando finemente.
Mescolare le verdure in una ciotola con la carne macinata, poi aggiungere lo zenzero tritato e la salsa di soia.
Ora mescolate il tutto dando forma ad un impasto omogeneo.
Prendere nuovamente la pasta e stenderla su un piano, ricavando dei cerchi con degli stampini.
Assottigliare a sufficienza ogni cerchio, poi mettere al centro un cucchiaio abbondante di ripieno.
Chiudere a questo punto il raviolo a mezzaluna facendo pressione sui bordi con i polpastrelli così da far aderire la pasta. Poi con la punta delle dita inumidite fate delle piccole pieghe da un’estremità all’altra del raviolo.
Per cuocere i ravioli utilizzare un cesto di bambù se lo avete, oppure fate una tradizionale cottura al vapore, foderando prima la pentola di foglie di verza e poi ponendoci sopra i ravioli.
Cuocere al vapore per circa 15 minuti
Quando la superficie dei ravioli sarà leggermente trasparente, saranno pronti.
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