Ravioli noci e ricotta, i ravioli ripieni fatti in casa
Oggi vi presentiamo i ravioli ripieni fatti in casa di noci e ricotta, oppure con un altro tipo di formaggio a seconda dei gusti
Gorgonzola, ricotta con un sugo ai 4 formaggi o solo un sugo al pomodorino fresco, insomma, i ravioli ripieni possono essere conditi come meglio crediamo. Vediamo con stendere la pasta e farcirla.
Ingredienti
- 300 g di semola rimacinata di grano duro
- 3 uova intere
- un pizzico di sale
- 30 g di noci tritate finemente
- 350 g di ricotta vaccina fresca
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
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Ravioli noci e ricotta, i ravioli ripieni fatti in casa. Procedimento
Mettiamo la semola su un ripiano, a fontana e al centro mettiamo uova sale e impastiamo. Ora stendiamo la pasta ottenendo una foglia sottile.
Procediamo con il ripieno amalgamando la ricotta con parmigiano e noci tritate. Sulla sfoglia usando il coppapasta o un bicchiere, formiamo dei cerchi e poniamo all’interno il ripieno (per unire i bordi potete spennellare con una goccia di acqua i bordi prima di chiuderli bene). Facciamo cuocere in acqua bollente a seconda dello spessore della sfoglia.
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