I ravioli ripieni a forma di cuore sono un modo delizioso di dichiarare il proprio amore in famiglia, alla dolce metà , a tutti coloro ai quali si vuole bene. Sono davvero buoni e facilissimi da fare: vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
500 gr di farina 00
5 uova
Semola di grano duro per spolverizzare q.b.
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
400 gr di Ricotta vaccina
30 gr di parmigiano grattugiato
Timo fresco q.b.
Un pizzico di Noce moscata
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei ravioli
Per realizzare i ravioli ripieni a forma di cuore, prendete una ciotola capiente e versate la farina. Aggiungete le uova, il concentrato di pomodoro ed amalgamate, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare per una mezz’oretta.
Preparate intanto il ripieno: versate la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e pepe e lavoratela bene con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungete un pò di timo, un pizzico di noce moscata ed il parmigiano ed amalgamate bene. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e dividetelo in sue parti.
Infarinatelo con la semola di grano duro e passatelo più volte nella macchina della pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 3 millimetri. Con una formina ricavate i vostri cuori. Con una sac a poche o un cucchiaino, disponete un pò del ripieno di ricotta su ogni cuore. Spennellate i bordi con un pò di acqua tiepida, disponete sopra il secondo cuore e chiudete con i polpastrelli in modo da sigillare i bordi. Sono pronti per essere cotti e conditi come preferite!
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