Ravioli ripieni di zucca burro e funghi, un piatto gustosissimo, dalla particolarità e la bontà straordinaria, che vi lascerà senza parole.
I Ravioli ripieni di zucca burro e funghi, un piatto particolare preparato dalla A alla Z, dalla sfoglia al condimento, un piatto domenicale che vi consiglio di provare a preparare sia per la famiglia che per eventuali ospiti, non solo farete un figurone, ma una volta provati preparerete molto spesso.
Si prepara molto facilmente, vi basterà stare attenti ai vari passaggi, seguirli quindi alla lettera e vi garantisco che il risultato sarà impeccabile. Dunque non perdiamoci in chiacchiere vediamo subito insieme nel dettaglio gli ingredienti che ci occorrono e realizziamo insieme questa bontà.
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Tempi di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
400 g di semola rimacinata di grano duro
4 uova
Per il Ripieno di Zucca
500 g zucca
50 g parmigiano grattugiato
1 pizzico sale fino
Un pizzico di noce moscata
1 ciuffo prezzemolo tritato
Pepe q.b
Per il Condimento di Funghi
400 g di funghi freschi o surgelati
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b
50 g di zucca presa dal totale
Sale q.b
Pepe q.b
Burro q.b
Preparazione dei Ravioli ripieni di zucca burro e funghi
Per realizzare questo primo eccezionale e saporito perfetto per i vostri pranzi in tema autunnale, per prima cosa preparate la pasta fresca all’uovo che dovrà riposare per mezz’ora prima della stesura, potete realizzare la pasta fresca procedendo sia ad impastare a mano oppure con un qualsiasi robot da cucina.
Dunque, prendete la farina, disponetela a fontana facendo un foro al centro, aggiungete le uova intere e cominciate ad impastare fino a che non otterrete un panetto omogeneo, fatelo riposare sotto un canovaccio pulito per 30 minuti.
Proseguite
Nel frattempo, preparate il ripieno alla zucca, sbucciate la zucca ed eliminate i semi, tagliatela a dadini e mettetela in padella con un po’ di acqua, fatela cuocere con coperchio giusto il tempo che si ammorbidisca, evitando che si bruci oppure in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statica, avvolta da carta forno, per circa 20 minuti o fino a che non sarà morbida.
Fatto ciò, frullate la zucca con un minipimer, poi fatela raffreddare, infine condite con sale, parmigiano, noce moscata e pepe, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
A questo punto, riprendete il panetto di pasta fresca all’uovo e stendetela con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile, ricavatene delle strisce e poi dei quadrati, adagiate il ripieno di zucca al centro, chiudete il ripieno con una sfoglia di pasta fresca e ricavate i ravioli con gli stampini oppure con un bicchiere, sigillando bene i bordi della sfoglia con un po’ di acqua, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.
Fate scogliere un panetto di burro in un padella antiaderente, unite i funghi , freschi o surgelati, dopo averli puliti qualora usiate i funghi freschi, fateli cuocere fin quando non saranno morbidi, dopodiché condite con il sale e, a fine cottura, il prezzemolo fresco tritato e i 50 g di zucca presi dal totale, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Infine
Adesso prendete una pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate i ravioli e quando saranno cotti prelevateli con una schiumarola e versateli direttamente nella padella con il condimento e mescolate delicatamente. Servite e gustate, buon appetito.
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