I Ravioli alla trentina sono facili da preparare e molto gustosi. Questa vivanda è una prelibatezza tutta italiana che si prepara in poche semplici mosse con le indicazioni della nostra ricettasprint.
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Dosi per: 4-5 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti
- Strumenti
- una pentola
- un mixer cucina
- una padella antiaderente
- un tagliapasta
- una ciotola capiente
- un colino
- una forchetta
- Ingredienti
- 300 g di pasta fresca all’uovo
- 100 g di pollo a pezzi
- 2 uova
- sale fino q.b.
- 100 g di manzo arrosto
- 50 g di prosciutto cotto
- pangrattato q.b.
- un ciuffetto di prezzemolo
- burro q.b.
- 50 g di salsiccia
- una cipolla
Ravioli alla trentina, procedimento
Scaldate una noce di burro in una padella antiaderente e fateci rosolare la cipolla sminuzzata. Appena il tubero si sarà indorato, aggiungete la carne di pollo e di manzo spezzettate finemente, la salsiccia sgranata e 2 cucchiai di pangrattato. Insaporite con il prezzemolo ben lavato e tritato finemente. Cuocete il tutto per 3-4 minuti a fiamma moderata mescolando spesso. Terminata la cottura, rovesciate il tutto in un mixer cucina e frullate gli ingredienti per ottenere un composto sabbioso omogeneo che rovescerete in una ciotola. Incorporate le uova sbattute e mescolate con cura per avere un condimento uniforme.
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Su una spianatoia infarinata stendete la pasta fresca all’uovo e tagliatela prima in strisce e poi in rettangolini di 8*5 cm. Collocate al centro di un rettangolino un mucchietto del vostro ripieno e richiudetelo su se stesso. Tagliate la formina ripiena realizzata per darle la forma di una mezzaluna e sigillate con cura i bordi usando una forchetta. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti. Gettate i ravioli in una pentola di acqua bollente salata e cuoceteli fino a che non saliranno a galla. Scolate i ravioli lessi e rovesciateli in una ciotola. Ecco, i ravioli sono pronti. I più golosi condiranno questi ravioli con del Ragù di Carne, un grande classico della cucina italiana a proprio piacimento. Mettete il primo nelle scodelle e servite i ravioli.
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