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Primo piatto

Ricetta della pasta al parmigiano, così buona non l’hai mai mangiata!

Finalmente ho trovato il modo perfetto per rendere il pranzo un’esperienza piacevole anche per mio figlio che fa sempre i capricci… ho vinto subito la sfida con la pasta al parmigiano!

Uno degli alimenti prediletti da mio figlio è proprio il parmigiano, lo introduce in tutti i piatti (anche dove non serve) e lo mangia appena ne ha la possibilità. Una fonte considerevole di vitamina D e calcio, oltre che un cibo che rende particolarmente felici.

Non a caso, ho ben pensato di sfoggiare in tavola uno dei miei piatti preferiti dell’infanzia che oggi piace moltissimo anche a mio figlio e, lo devo proprio ammettere, mio figlio oggi mangia davvero volentieri. Una ricetta che si articola con solo 4 ingredienti!

Ricetta della pasta al parmigiano, fatto così piacerà anche a tuo figlio

Ebbene sì, nel caso in cui fossi a corto di idee per il pranzo e tuo figlio è già pronto per i capricci… sappi che con questa ricetta, finalmente, a pranzo mangerà tutto e subito, chiedendoti anche il bis. Una ricetta che sfoggio anche quando ho poco tempo da dedicare alla cucina. Insomma, la soluzione perfetta a tutte le nostre esigenze. Ecco di seguito i 4 ingredienti che ci serviranno per il nostro piatto da realizzare per 4 persone:

300 grammi di fatina,

3 uova,

200 grammi di parmigiano grattugiato,

70 grammi di burro,

200 grammi di prosciutto a tocchetti,

sale qb,

prezzemolo per guarnire.

Prepariamo insieme la pasta al parmigiano in men che non si dica

Cominciamo subito dalla preparazione della nostra pasta. Prendiamo la farina e mettiamola all’interno di una ciotola su un piano da lavoro. Creiamo una fontanella al centro e versiamo il contenuto delle tre uova e il sale. Impastiamo gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Non sarà necessario lasciarlo riposare, ma possiamo subito dar vita al nostro formato di pasta preferito; io ho deciso di preparare delle tagliatelle.

Adesso, prendiamo 20 g di burro previsti dalla nostra ricetta e facciamolo sciogliere in una padella antiaderente. Aggiungiamo anche il prosciutto e lasciamolo rosolare insieme.

Facciamo cuocere la pasta in acqua bollente e salata; tenete conto che ci vorranno dai quattro ai cinque minuti. Prestate attenzione allo stato di cottura: quando la pasta avrà raggiunto la giusta consistenza, trasferiamola nella padella con il condimento e aggiungiamo il burro a tocchetti e il parmigiano grattugiato mentre è ancora calda. Mescoliamo il tutto per mantecare; se necessario, accendete la fiamma, ma a fuoco minimo.

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Quando il burro si sarà sciolto e si sarà amalgamato con il formaggio, avrete creato una crema deliziosa che renderà la vostra pasta unica, preparata in un attimo e per la quale tutti chiederanno subito il bis.

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Francesca Guglielmino

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Francesca Guglielmino

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