Rigatoni alla contadina, la ricetta dell’estate leggera buono è pronta subito. La ricetta perfetta con le verdure e con tanto colore profumo.
La pasta alla contadina, nella fattispecie utilizzeremo i rigatoni e aggiungeremo con le verdure quelle della stagione estiva, quelle buone, quelle profumate, quelle che si adattano a tutte le ricette ovvero le zucchine, le melanzane e i pomodorini ed aggiungeremo anche una bella ed abbondante spolverata di pecorino romano. Andiamo a scoprire come prepararla vi assicuro che è molto facile ma soprattutto la casa sì ne berrei di profumo mediterraneo. Possiamo anche aggiungere il basilico fresco si gradiamo il profumo il sapore del basilico, ma poi sostanzialmente, chi non gradisce il sapore il profumo del basilico?
La pasta alla contadina e perfetta per gli avanzi dei piatti casarecci, rustici, con come dicevo prima una grande esplosione di gusto di colori e di profumi. Un piatto molto semplice che si prepara con le verdure tipiche della stagione estiva e del piatto di Ale quando vogliamo realizzare un buon primo piatto gradendo in particolar modo il compiacimento dei nostri commensali, che sia un amici, parenti oppure semplicemente i nostri figli. Buonissima per chi non tende a mangiare carne o per chi decide di preparare soltanto un primo piatto che sia nutriente gustoso. Andiamo a vedere gli ingredienti adatti per quattro persone.
Rigatoni alla contadina
I rigatoni alla contadina si preparano con le verdure tipica della stagione estiva e pochi ingredienti, l’olio che sia quello di oliva o che sia quello di semi, il basilico, i pomodorini il sapore e il gusto del parmigiano grattugiato e tanto amore.
Ingredienti
- 400 g rigatoni
- olio di oliva
- sale
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 10 pomodorini
- basilico fresco
- 150 g mozzarella
- olio di semi per friggere
Rigatoni alla contadina, la ricetta dell’estate leggera buono è pronta subito. Procedimento
Iniziamo il procedimento della pasta alla contadina, nella fattispecie rigatoni e prendiamo innanzitutto le verdure lavandole per bene e spuntando le zucchine e le melanzane alle due estremità. Tagliamo a pezzettini e laviamo per bene anche i pomodorini che andremo a tagliare in due parti. Una volta tagliate le verdure a cubetti di dimensioni più o meno piccole, andiamo a prendere una padella antiaderente e mettiamo a friggere in olio bollente le zucchine, le melanzane insieme o separatamente. Separatamente sarebbe preferibile, ma possiamo anche friggere entrambe le verdure insieme. Appoggiamole una volta fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e mettiamo la parte. Prendiamo la padella facciamo riscaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio che dovrà rosolare un po’ ed aggiungiamo i pomodorini che abbiamo lavorato in precedenza.
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Come fare i rigatoni alla contadina
Qualche foglia di basilico tritata e saliamo. Intanto che avremo messo a lessare la pasta in acqua bollente e salata scoliamola leggermente al dente e quando i pomodorini saranno ben insaporiti aggiungiamo le verdure fritte alla padella con questi. La pasta oramai sarà cotta quindi aggiungiamola alla padella e mantechiamo il tutto eliminando chiaramente l’aglio. Mescoliamo per bene e aggiungiamo un’altra manciata di basilico tritato e abbondante grattugiata di formaggio.
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