Riso all’insalata con frutti di mare e verdure, un’esplosione di sapori freschi e gustosi

Preparate questo piatto fresco e gusto per i vostri pic nic o semplicemente per iniziare a respirare il profumo d’estate, ecco il Riso all’insalata con frutti di mare e verdure, un’esplosione di sapori freschi e gustosi.

L’estate sta arrivando e con essa arriva la voglia di organizzare pic nic all’aperto o semplicemente di gustare piatti freschi e leggeri. Ecco allora un piatto che fa al caso nostro, il Riso all’insalata con frutti di mare e verdure. Questa ricetta è semplice da realizzare e vi permetterà di portare in tavola un piatto leggero, gustoso e perfetto da gustare in compagnia.

Inoltre, grazie alla presenza dei frutti di mare e delle verdure, il piatto risulta a dir poco irresistibile. Ideale per preparare un piatto fresco e leggero e realizzato da una deliziosa combinazione di sapori freschi e gustosi, che contribuiscono ad una dieta equilibrata.

Il piatto è ricco di fibre, vitamine e minerali, che aiutano a mantenere l’organismo sano e in forma.

Si può variare questa ricetta sostituendo il riso con una quinoa o con un altro cereale a scelta. Inoltre, si possono variare i frutti di mare utilizzati, in base alle proprie preferenze.
Ciò che rende questo piatto così speciale è l’accurata combinazione di ingredienti freschi e saporiti, che crea un’esplosione di sapori e consistenze uniche. Questa ricetta è ideale per tutti coloro che amano i sapori freschi e leggeri e cercano una alternativa ai soliti piatti estivi e si presta perfettamente per essere servito nelle serate estive, durante un pic nic in giardino o in spiaggia.

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Tempo di preparazione: 40-45 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

300 g di riso
250 g di gamberi
250 g di cozze
100 g di asparagi
150 g di peperoni
1 pomodoro grande
80 g di carote
1 cipolla
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione del Riso all’insalata con frutti di mare e verdure

Per prima cosa, iniziamo a cucinare il riso. Portiamo a bollore una pentola di acqua salata e aggiungiamo il riso. Cuociamo il riso per circa 15 minuti o fino a quando risulterà cotto al dente. Una volta cotto, scoliamo il riso e lo lasciamo raffreddare. Nel frattempo, prepariamo i frutti di mare. Laviamo le cozze e i gamberi sotto l’acqua corrente e mettiamoli in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Cuociamo i frutti di mare a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno cotti. Spegnete la fiamma e lasciamo raffreddare i frutti di mare.

Passiamo ora alle verdure. Arrostiamo il peperone, poi sbucciamolo ed eliminiamo semi e filamenti. Riduciamo a tocchetti e tiamo da parte. In una padella versare un pò di olio e aggiungere gli asparagi tagliati a tocchetti e lasciamoli rosolare qualche minuto, poi spegnere ed unire ai peperoni. Sbucciamo la carota e tagliamola a cubetti. Tagliamo anche il pomodoro a dadini. Tritiamo finemente la cipolla e il prezzemolo. Uniamo poi tutti gli ingredienti in una grande insalatiera, incorporando la verdura al riso, e mescoliamo bene. Aggiungiamo anche i frutti di mare alla nostra insalata di riso.

Condiamo l’insalata con olio extravergine di oliva a piacere e aggiustiamo di sale e di pepe. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Il riso all’insalata con frutti di mare e verdure è pronto per essere gustato! Questo piatto fresco e gustoso è perfetto per i picnic all’aria aperta o semplicemente per iniziare a respirare il profumo d’estate. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore dei frutti di mare e dalle verdure fresche!