Riso con fichi e burrata affumicata, primo autunnale e delicato
Oggi vi presentiamo la ricetta tipicamente autunnale del risotto con fichi e burrata affumicata. Una ricetta particolare ma molto semplice e anche abbastanza veloce. Tempo di cottura del riso.
Andiamo a vedere insieme il procedimento di questo primo piatto che per chi non lo ha ancora provato, gustarlo per la prima volta sarà veramente un piacere unico.
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Ingredienti
- 160 g RisoÂ
- 4Â Fichi viola
- 1 l Brodo vegetale
- 1/2Â cipollaÂ
- Pepe nero
- 40 g Burro
- 70 g Burrata affumicata
- 1 bicchiere Birra
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Riso con fichi e burrata affumicata, primo autunnale e delicato. Procedimento
Tagliamo la cipolla e facciamola soffriggere in padella con il burro. Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare un pò poi sfumiamo con la birra. Cuociamolo con il brodo un pò per volta mescolandolo sempre.
Laviamo i fichi e tagliamoli a pezzetti, aggiungiamoli al risotto e continuiamo a mescolare aggiungendo ancora del brodo. A cottura finita aggiungiamo la burrata affumicata e mescoliamo in modo energico finchè non sarà tutto perfettamente amalgamato e aggiustiamo di pepe. Impiattiamo.
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