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Riso con fichi e burrata affumicata, primo autunnale e delicato

Riso con fichi e burrata affumicata, primo autunnale e delicato

Oggi vi presentiamo la ricetta tipicamente autunnale del risotto con fichi e burrata affumicata. Una ricetta particolare ma molto semplice e anche abbastanza veloce. Tempo di cottura del riso.

Riso ai fichi e burrata affumicata

Andiamo a vedere insieme il procedimento di questo primo piatto che per chi non lo ha ancora provato, gustarlo per la prima volta sarà veramente un piacere unico.

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Ingredienti

  • 160 g Riso
  • 4 Fichi viola
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • Pepe nero
  • 40 g Burro
  • 70 g Burrata affumicata
  • 1 bicchiere Birra

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Riso con fichi e burrata affumicata, primo autunnale e delicato. Procedimento

Tagliamo la cipolla e facciamola soffriggere in padella con il burro. Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare un pò poi sfumiamo con la birra. Cuociamolo con il brodo un pò per volta mescolandolo sempre.

Laviamo i fichi e tagliamoli a pezzetti, aggiungiamoli al risotto e continuiamo a mescolare aggiungendo ancora del brodo. A cottura finita aggiungiamo la burrata affumicata e mescoliamo in modo energico finchè non sarà tutto perfettamente amalgamato e aggiustiamo di pepe. Impiattiamo.

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Caterina Laita

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Caterina Laita

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