Il Riso e ortica sono due ingredienti per un risotto della nonna semplicemente strepitoso e facilissimo da fare.
Il Riso e ortica sono due ingredienti poveri che vi permettono di dare forma a un primo piatto da leccarsi i baffi, in pochi minuti e con pochissimo sforzo.
Leggero e gustoso, tutti vogliono mangiarne almeno una porzione.
Riso e ortica ecco come si fa
Il Riso e ortica sono un connubio di gusti sensazionale! Con pochissimi e semplici passaggi, seguendo le indicazioni della ricetta, porterete in tavola un primo dal sapore antico ma mai passato di moda.
Invitante e appetitoso, è impossibile resistere alla tentazione di assaggiarne almeno una forchettata.
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: pochi minuti
- Strumenti
- un paio di guanti
- una casseruola
- Ingredienti per 4 persone
- 460 g di riso per risotti
- una noce di burro
- 150 g di foglie di ortica
- una cipolla di Tropea
- brodo vegetale q.b.
- 100 ml di vino bianco secco
- olio evo
- un pizzico di sale
- 3 cucchiai d parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
- un pizzico di sale
Riso e ortica, procedimento
Con i guanti indosso, mondate l’ortica e lavatela con cura. Appassite la cipolla, pulita e sminuzzata, in una casseruola con un filo d’olio prima di unite l’ortica e spezzettata. Cuocete per 2 minuto prima di tostarci il riso.
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Sfumate con il vino, fate evaporare l’alcool e unite un mestolo di brodo vegetale bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo quando necessario. A fine cottura, mantecate con il formaggio grattugiato e il burro. Servite caldo.
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