Desideri qualcosa di veramente buono che vi sgonfia mentre lo mangiate? Allora preparate il riso zucchine cipolla parmigiano e sarà meraviglioso
Pronto in pochi minuti, è quella preparazione last minute dal sapore delicato e gustoso che non puoi assolutamente perderti. Con pochissime calorie e molto gustoso, rinfresca mentre lo mangi nutrendoti con leggerezza. Molto economico perché fatto con pochi ingredienti e tutti a basso costo, cosa volere di più?
Ideale per una cena in famiglia ma anche per una pausa da leccarsi i baffi, questa è la vivanda che ti rimette in forma in pochi minuti. Assolutamente irresistibile, piace proprio a tutti: bambini compresi, che quindi mangeranno degli ortaggi senza fare i soliti capricci se non quelli necessari per averne una seconda porzione. E vi pare poco?
Non solo poco calorico ma anche pronto in un paio di facilissimi passaggi tanto che anche chi non sa cucinare lo può realizzare ed è sempre buonissimo. Qualunque cipolla usiate sarà sempre strepitoso: la cosa più importante infatti è che sia mondata benissimo a appassita in maniera perfetta. Semplicemente eccezionale, ti fa fare sempre un figurone e soprattutto è quel manicaretto ottimo sia caldo che a temperatura ambiente che una volta assaggiato non vedrai l’ora di rimangiare il prima possibile. Depuratevi, dunque, con gusto e tornate in forma smagliante con questo primo da urlo alla portata di tutti i portafogli, anche di quelli più scarni. Il segreto per un maggiore successo? Usate un parmigiano reggiano stagionato almeno 36 mesi, e il risultato sarà più che invidiabile.
Ingredienti per 2 persone
1 zucchina verde
120 g di riso per risotti
15 g di formaggio grattugiato
brodo vegetale q.b.
sale e pepe macinato sul momento .b.
1 cipolla di Tropea
un filo di olio evo grezzo
50 ml di vino bianco secco
Mettete la cipolla mondata sul tagliere e con un coltello tagliatela a pezzettini molto piccoli che farete rosolare per qualche istante in una padella antiaderente con un filo d’olio per i minuti necessari ad appassirla. Unite le zucchine mondate tagliate a tocchetti e cuocete per altri 2 minuti.
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Una volta che tutto si è insaporito, aggiungete il riso e fatecelo tostare per qualche istante mescolando il tutto. Sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool prima di portare il tutto a cottura aggiungendo brodo bollente per portare il tutto a cottura. A fine cottura, mantecate con il formaggio grattugiato, aggiustate di pepe e sale se necessario. Emulsionate con cura e servite caldo.
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