Oggi vi presentiamo un primo caldo e filante dal sapore e dal profumo irresistibili. Stiamo parlando del Risotto cacio pepe e lime. Semplicissimo e pronto in pochi minuti, è fantastico per un pranzo in famiglia ma è anche ideale come primo per una cena tra amici. Con il suo sapore piccante e con un retrogusto agrumato che rinfresca il palato, preparerete un risotto unico e delizioso.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
- Strumenti
- una casseruola
- un coltello
- una grattugia
- Ingredienti
- pepe in grani q.b.
- la scorza di un lime
- brodo vegetale q.b.
- 320 g di riso per risotto
- 120 g di caciocavallo
- olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale fino
Risotto cacio pepe e lime, procedimento
Tostate leggermente il riso in una casseruola a fiamma dolce stando attenti a non rosolarlo. Salate e unite il brodo vegetale a ramaioli. Cuocete per 15 minuti e poco prima del termine della cottura del riso, insaporite con la scorza del lime grattugiata. A fiamma spenta, mantecate con il caciocavallo sminuzzato finemente.
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Impiattate il risotto e conditelo con un filo di olio a crudo. Insaporite con il pepe tritato con un coltello e abbellite con pezzetti di scorza dell’agrume (facoltativo) a proprio piacimento. Servite caldo!
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