Il risotto con crema di gamberi e philadelphia è un primo saporito e facile, che richiama il sapore del mare ed allo stesso tempo regala un gusto morbido e fresco con l’aggiunta del formaggio spalmabile. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
320 gr di riso
400 gr di gamberi freschi
Uno spicchio d’aglio
120 ml di vino bianco secco
Prezzemolo fresco q.b.
160 gr di philadelphia
Un litro di brodo vegetale
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione del risotto
Per realizzare questo piatto, iniziate sgusciando i gamberi e pulendo dall’eventuale filo intestinale. Fate soffriggere un pò d’olio in una padella con l’aglio tritato e aggiungete i gamberi: rosolateli brevemente.
Sfumate con il vino bianco e quando l’alcool sarà evaporato, fate addensare leggermente il sugo e spegnete. Prendete una casseruola, versate un pò d’olio extra vergine e tostate il riso per un paio di minuti.
Fatto ciò, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e proseguite la cottura, aggiungendo un pò di brodo ogni volta in cui il precedente sia assorbito. Intanto versate la metà dei gamberi con il sugo in un mixer e unite la philadelphia. Frullate a più riprese fino ad ottenere una crema.
Scolate il riso e mantecatelo con la crema di gamberi, poi guarnitelo con i gamberi interi ed un pò di prezzemolo e servitelo subito, caldo e cremosissimo!
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