Risotto con crema di zucchine e basilico philadelphia e pinoli, un primo ricco e avvolgente perfetto per un pranzo o una cenetta buonissima.
Il Risotto con crema di zucchine e basilico philadelphia e pinoli è un primo davvero favoloso, ottimo per pranzo o una cenetta sfiziosa e particolare, super cremoso , profumato, facile e veloce da preparare, questo risottino è davvero sfizioso e super saporito, lo preparate in pochi minuti ed è troppo buono, con una cremina davvero speciale, che piacerà a tutti, anche ai più piccini. Quindi non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e la preparazione da seguire passo dopo passo per far sì che il risultato sia fantastico.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di riso carnioli
- 350 g di zucchine
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 l di brodo vegetale
- 200 g di philadelphia
- 20 foglie di basilico
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione del Risotto con crema di zucchine e basilico philadelphia e pinoli
Iniziate, lavando le zucchine e spuntatene le estremità , riducetele a rondelle, prendete una pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate le zucchine che dovranno lessare per 5 minuti, quando saranno ammorbidite scolatele e versatele in un boccale per mixer, incorporate i pinoli e le foglie di basilico fresco spezzettato con le mani, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe, terminate con la philadelphia e frullate il tutto per avere una crema omogenea e liscia, tenete a parte.
In una casseruola tostate a secco il riso per 2 minuti, portatelo a cottura versando poco per volta un mestolo di brodo vegetale, a metà cottura unite un cucchiaio di olio extravergine di oliva, dopodiché unite anche la crema precedentemente preparata e mescolate per amalgamare gli ingredienti, cospargete con il parmigiano grattugiato, mantecate per un paio di minuti fino a raggiungere la cremosità desiderata.
Impiattate, servite ed ecco pronto un primo piatto ricco di gusto, particolarmente delizioso nella sua semplicità estrema, sarà un gran successo, provare per credere! Buon appetito.
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