Risotto di cous cous con funghi per servire un piatto diverso dal classico risotto con funghi. Non è difficile la preparazione, seguite passo passo la ricetta.
Un risotto insolito perchè non si prepara con il riso ma con il cous cous, bastano pochi e semplici ingredienti per prepararlo. Potete servire questa ricetta se volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto diverso dal solito ma molto gustoso. Non vi resta che seguire passo passo la ricetta. noi abbiamo scelto i funghi ma potete anche preparare in modo diverso.
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Ingredienti per 4 persone
- 240 g di cous cous
- 60 g funghi secchi
- 400 g di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Risotto di cous cous con funghi:preparazione
Per preparare questa ricetta un pò insolita iniziate dal cous cous, seguite le indicazioni sulla confezione per i tempi di cottura. Iniziate a far rinvenire il cous cous, vi consigliamo di versarlo in una casseruola, condite con il sale e copritelo con acqua bollente.
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Mettete in ammollo i funghi secchi in una ciotola con circa un litro di acqua a temperatura ambiente e lasciate in ammollo almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, mettete in una padella ampia e antiaderente un filo di olio extra vergine di oliva e l’aglio intero e fate soffriggere un pò. Aggiungete i funghi che dovrete far sgocciolare bene. Condite con il sale e fate cuocere per 15 minuti circa. In un tegame versate il brodo vegetale filtrato caldo e unite tutto il cous cous, coprite e lasciate assorbire tutto il brodo per qualche minuto, poi con l’aiuto di una forchetta sgranate e i funghi cotti e aggiungete il prezzemolo tritato dopo averlo lavato e sminuzzato. Servite e gustate.
Buon Appetito!
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