Il risotto cremoso con spinaci e mortadella è un primo ghiotto e stuzzicante che unisce genuinità e sapore con pochi e semplici ingredienti. Potrete proporlo ai più piccoli, come valida alternativa per proporre le verdure, ma sarà apprezzato molto anche dai grandi con il suo gusto particolare. Vediamo insieme la facilissima ricetta sprint con cui portarlo in tavola!
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Ingredienti
320 gr di riso
150 gr di mortadella a cubetti
Uno spicchio d’aglio
200 gr di spinaci
100 gr di formaggio fresco spalmabile
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione del risotto
Per realizzare questo piatto, pulite e lavate bene gli spinaci. Lessateli brevemente e lasciateli sgocciolare. Intanto mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata per il riso.
Tritate un pò d’aglio e fatelo rosolare in padella con olio extra vergine: unite gli spinaci e stufateli qualche minuto, poi aggiungete la mortadella a cubetti ed fatela insaporire mescolando.
Procedete anche alla cottura del riso: scolatelo leggermente al dente e trasferitelo nuovamente nella pentola. Aggiungete il condimento di spinaci e mortadella ed il formaggio spalmabile. Mantecate bene e servite subito!
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