Ecco il primo piatto di oggi, il risotto cremoso zucca e bacon, ti basta poco, noi ti sveliamo il trucco per prepararlo in poco tempo.
Il segreto per poter preparare un buon risotto è la cottura e questo si sa, altrimenti rischiamo di servire un brodo, ma non basta. In questo caso vogliamo svelarti il trucco per preparare a casa il risotto alla zucca cremoso.
Per preparare questo primo piatto, consigliamo di frullare un po’ di zucca, in questo modo sarà davvero gustoso e cremoso. Inoltre l’aggiunta del bacon dona un po’ di sapidità al piatto, come sappiamo la zucca è dolce. Allora cosa aspetti, indossa il grembiule e mettiti subito all’opera.
Risotto cremoso zucca e bacon: gustoso e invitante
Basta poco per poter preparare questo primo piatto, ti bastano pochi ingredienti e il pranzo sarà servito. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso per risotto
- 400 g di zucca
- 150 g di bacon
- 80 g di scamorza
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale fino q.b.
- burro q.b.
- un po’ di vino bianco
Procedimento
Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a lavare la zucca sbucciata, rimuoviamo i semini e i filamenti, poi tagliamola a cubetti e lasciamola cuocere a fiamma media in una padella con olio extra vergine di oliva, dopo 10-15 minuti spegniamo. Frulliamo la maggior parte della zucca con un mixer ad immersione.
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Adesso si che possiamo dedicarci alla cottura del riso, mettiamo il burro in una padella ampia e antiaderente, uniamo il riso e facciamo evaporare con il vino. Lasciamo tostare e poi aggiungiamo il brodo caldo, il consiglio per un risultato perfetto, è aggiungere altro brodo non appena si asciugherà.
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Giriamo di tanto in tanto, non appena il riso assorbirà il brodo ne aggiungiamo altro, pochi minuti prima id spegnere aggiungiamo sia il bacon tagliato a dadini che la zucca, lasciamo riposare per 5 minuti. Spegniamo e aggiungiamo la scamorza a dadini, lasciamo riposare e poi serviamo nei piatti. Serviamo e se si preferisce si può aggiungere il parmigiano grattugiato.
Buon Appetito!
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