Oggi vi presentiamo un primo ricco di sapore che piace tantissimo anche ai più piccoli. Stiamo parlando del Risotto melanzane e caciotta. Si tratta di una vivanda ricca di sapore che potrete preparare in pochi minuti e in alcune semplici mosse seguendo le indicazioni della ricetta.
Con poco sforzo e velocemente realizzerete, quindi, un primo da leccarsi i baffi! Questa vivanda il cui ingrediente principale è il riso è resa unica dalla fusione del sapore del formaggio con quello delle melanzane. Vedrete che al primo boccone rimarrete affascinati dal gusto delicato e avvolgente di questo risotto cremoso. E’ ottimo gustato a temperatura ambiente nelle calde serate estive ma io lo adoro anche caldo perché ad ogni cucchiaiata che assaporo mi rilasso grazie al gusto semplice e sfizioso di questa vivanda.
Con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, preparerete quindi questa prelibatezza. Il consiglio è quello di accompagnare questo primo con delle fette di pane fresco a proprio piacere. Se, inoltre, servirete questa saporita e delicata vivanda a una persona non astemia, per far risaltare il suo sapore, potreste abbinarci un bicchiere di un buon vino bianco da pasto a bassa gradazione a proprio piacere. Io, per di più, amo profumarlo con un pizzico di prezzemolo fresco ben lavato e tritato finemente ma voi potete fare come indicato nella ricetta: il risultato sarà comunque magnifico!
Potrebbe piacerti anche: Torta fredda al cioccolato con vaniglia | Da servire dopo i pasti
Potrebbe piacerti anche: Peperoni ripieni di insalata russa, uno sfizio d’estate
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo di riposo: 1 h
Tagliate a cubetti le melanzane lavate e fatele scolare per 1 h in uno scolapasta cosparse di sale. Trascorso il tempo necessario, indorate leggermente le melanzane in olio in una casseruola e unite il concentrato di pomodoro. Cuocete per 15 minuti e, se necessario, unite del brodo.
Potrebbe piacerti anche: Granita di mandorle siciliana | Delicatissima e profumata da provare
Potrebbe piacerti anche: Insalata mediterranea con zucchine a crudo, ricco di vitamine
Salate e pepate a proprio piacimento e inglobate il riso che farete insaporite per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il brodo bollente a mestoli man mano che sfuma fino a portate a cottura il risotto. Incorporate la caciotta sminuzzata e lasciate mantecare. Servite.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
